Manažment zážitkov z pohostinstva

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Managing Hospitality Experiences

Obsah knihy:

Manažment zážitkov v pohostinstve je dôležitou súčasťou podnikania v pohostinstve a rovnako aj v tomto odvetví. Zatiaľ čo mnohé učebnice sa zaoberajú riadením služieb v oblasti pohostinstva, tento text sa zameriava konkrétne na zážitky a zároveň poskytuje úplný a podrobný pohľad na spôsoby, akými sa zážitky navrhujú a poskytujú.

Na príkladoch z celého spektra pohostinstva sa v tejto knihe skúmajú otázky týkajúce sa ľudí, služieb a priestorov. Zahŕňa otázky riadenia, ako sú marketing, ľudské zdroje, prevádzka, riadenie kvality, riadenie zariadení, projektové riadenie a stratégia, pričom zohľadňuje pohostinské prevádzky v ich širšom geo-sociálnom a geo-environmentálnom prostredí. Táto kniha zahŕňa celý rad dôležitých súčasných tém, ako je udržateľnosť, odolnosť a etika; je podporená študijnými cieľmi, prípadovými štúdiami, kontrolnými otázkami, odkazmi na videá a návrhmi na ďalšie čítanie.

Táto kniha:

⬤ Dôraz kladie na skúsenosti v oblasti pohostinstva, čím poskytuje študentom cielený a použiteľný text.

⬤ Zahŕňa množstvo medzinárodných prípadových štúdií z odvetvia, ktoré ilustrujú, ako organizácie v oblasti pohostinstva riadia skúsenosti; tieto reálne scenáre poskytujú kľúčové body výučby.

⬤ Poskytuje širšie teoretické princípy na rozvoj pohostinstva a jeho začlenenie do priemyselného kontextu.

Táto učebnica je neoceniteľným čítaním pre študentov bakalárskeho štúdia hotelierstva a manažmentu podujatí a poskytuje prehľad aj študentom postgraduálneho štúdia a tým, ktorí študujú ďalšie vzdelávacie kurzy v oblasti hotelierstva a súvisiacich oblastiach.