Manažment pohostinských zariadení

Pôvodný názov:

Managing Hospitality Facilities

Obsah knihy:

Manažment pohostinských zariadení sa zaoberá základnou koncepciou pohostinstva a riadením oddelenia stravovania a nápojov.

Zahŕňa myšlienku riadenia práčovne a proces plánovania a projektovania v oblasti pohostinstva. Táto kniha sa zaoberá aj bezpečnosťou a riadením pohostinstva spolu s technologickým pokrokom v riadení pohostinstva, koncepciou spokojnosti zákazníkov a udržateľnosti a tiež analýzou potreby vzdelávania v oblasti pohostinstva.

Poskytuje čitateľovi základné poznatky o riadení pohostinských zariadení tak, aby pochopil rôzne pojmy súvisiace s oblasťou pohostinstva, ako je riadenie práčovne a analýza potrieb.