Manažment po zbere úrody rambutánu

Pôvodný názov:

Postharvest Management of Rambutan

Obsah knihy:

Rambutan je významné exotické ovocie, ktoré pochádza z juhovýchodnej Ázie vrátane Thajska, Malajzie a Indonézie. Je dobrým zdrojom vitamínu C, vápnika a poskytuje pomerne veľké množstvo niacínu, železa, fosforu, sacharidov, bielkovín a vlákniny.

Hlavným problémom pri uvádzaní rambutanu na trh je vysychanie a hnednutie výhonkov a oplodia, ktoré ich robia neatraktívnymi, hoci driek zostáva jedlý. Po zbere sa vizuálny vzhľad rambutanu rýchlo zhorší v priebehu dvoch alebo troch dní, ak sa ponechá pri teplote okolia. Zhnednutie v dôsledku vysokej transpirácie, vysokej miery dýchania a hniloby sú hlavnými príčinami zhoršenia kvality rambutanu.

Aj keď má rambután dobrý dopyt a veľký vývozný potenciál, nie je významnou komerčnou plodinou najmä z dôvodu jeho sezónnej dostupnosti a krátkej trvanlivosti. Vhodnými postupmi pozberovej úpravy sa teda môže zvýšiť trvanlivosť rambutanu, čím sa zachová jeho výživová kvalita, a tiež sa predĺži dostupnosť plodov na domácich a vzdialených trhoch.