Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
The Little Confectioner: 19th Century Candy and Cake
Herman Hueg napísal štyri knihy o cukrovinkách a pečení, vrátane knihy Ornamental Confectionery and the Art of Baking in All its Branches (1905) a Book of Designs for Bakers and Confectioners (1896).
Hueg sa zriekol pekárstva a cukrárstva. Svoju pôsobnosť rozšíril tým, že sa začal venovať predaju nástrojov a iných pomôcok pre pekárov, ktoré im pomáhali reprodukovať zručnú prácu, ako napríklad foriem a šablón.
Tento prístup je použitý v tomto zväzku, ktorý sa začína sériou receptov na cukrové točenie, karamelky, orechové tyčinky, taffy, zmrzlinu, bonbóny, sirupy a ďalšie. V druhej časti knihy je niekoľko strán venovaných zaujímavým pomôckam na pečenie, ktoré sú pekne ilustrované.