Maloobchod s potravinami a udržateľný rozvoj: Európske perspektívy

Pôvodný názov:

Food Retailing and Sustainable Development: European Perspectives

Obsah knihy:

V súvislosti s ubúdajúcimi zdrojmi a zmenou klímy sa spoločnosti snažia zlepšiť výrobu a zároveň spotrebovať menej zdrojov. Spotrebitelia zároveň menia svoje správanie a vyhľadávajú miestnu výrobu alebo nakupujú výrobky vo veľkom. Maloobchodníci, ako rozdeľovači hraníc medzi spotrebiteľmi a výrobcami, zohrávajú významnú úlohu pri iniciovaní zmien. Príkladom je ponuka väčšieho množstva výrobkov spravodlivého obchodu a ekologických výrobkov, zmenšovanie obalov, znižovanie emisií a potravinového odpadu alebo vytváranie miestnych iniciatív a budovanie skutočných partnerstiev so svojimi dodávateľmi.

Prvá časť tejto knihy bude analyzovať postupy maloobchodníkov v oblasti trvalo udržateľného rozvoja v rôznych európskych krajinách a predstaví národné prípadové štúdie, ktoré zohľadňujú osvedčené postupy v tejto oblasti od viacerých maloobchodníkov. Medzi ne patria napr: Carrefour, Casino, Auchan, Leclerc, Intermarch a System U vo Francúzsku; Inditex, Cortefiel a MANGO v Španielsku; Edeka, Rewe, Schwarz-Group (s Lidl a Kaufland) a Aldi v Nemecku; a Tesco a Marks & Spencer v Spojenom kráľovstve. Stratégie týchto maloobchodníkov sa budú študovať v Poľsku, aby sa lepšie pochopil ich európsky vývoj.

V druhej časti sa zdôraznia výzvy, ktorým čelia európski maloobchodníci v dôsledku spoločenských a technologických zmien. Úloha spotrebiteľov a ich postupy v oblasti trvalo udržateľného rozvoja budú analyzované s cieľom pochopiť vplyv na maloobchod a hlavné riziká pre maloobchodníkov. Bude sa skúmať význam logiky dominantných služieb ako prostriedku na prepojenie maloobchodníka so zákazníkom, aby sa ukázalo, ako robiť správne veci a zároveň byť úspešný, najmä vo svetle technologických inovácií.

Táto kniha zaujme akademických pracovníkov, študentov aj odborných pedagógov, pretože poskytuje kľúčové pochopenie postupov maloobchodníkov v rôznych krajinách a ich vplyvu na spotrebiteľov.