Malé taniere

Pôvodný názov:

Small Plates

Obsah knihy:

Malé taniere sú poetickým zážitkom, ktorý spochybňuje tradičné predstavy o tom, čo je jedlo a ako s ním komunikujeme.

Chris Cambell a Jem Henderson tu predstavujú jedlo ako liek, jedlo ako domov, jedlo ako globálnu spoločnú skúsenosť v nespočetných podobách. Skúmajú, akú úlohu zohráva jedlo v zariadení fine dining, ktoré je vzdialené od domácej kuchyne, a liminálne priestory medzi rôznymi sociálno-ekonomickými triedami, rôznymi etapami ich života a rozdielmi vo vzájomných skúsenostiach.

Je to nádherné, znepokojujúce a vzrušujúce predstavenie, rovnako nežné a dojemné ako inovatívne a bez hanby experimentálne.