Makarony

Recenzie čitateľov

Kniha o makrónkach od Pierra Hermé je známa svojimi krásnymi fotografiami a dobre vysvetlenými receptami s použitím talianskej metódy meringue. Zatiaľ čo pokročilí pekári ocenia podrobné techniky a chute, mnohí začiatočníci ju považujú za náročnú a menej praktickú kvôli zložitým návodom, exotickým prísadám a chýbajúcemu sprievodcovi riešením problémov. Kniha vynikajúco inšpiruje k tvorivosti pri výrobe makarónov, ale nemusí byť vhodná pre začiatočníkov bez predchádzajúcich skúseností.

Krásne celostránkové fotografie finálnych výrobkov.

Jasné a podrobné recepty, ktoré pri správnom dodržiavaní prinášajú úspešné výsledky.

(na základe 228 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Macarons

Obsah knihy:

Pierre Herme je všeobecne uznávaný ako kráľ francúzskych cukrárenských výrobkov s predajňami v Tokiu, Paríži a Londýne. Je najlepší a dokonca sa o ňom hovorí ako o cukrárskom kuturistovi.

Je to človek na vrchole svojho umenia a niet pochýb o tom, že jeho makrónky sú špičkové. Makrónky sú aristokratmi medzi cukrárskymi výrobkami; tieto pestrofarebné minipekáčiky, ktoré sú jemne zlepené lepkavou náplňou, sa stali svätým grálom pre kuchárskych fanatikov a sú im dokonca venované aj blogy o jedle. Teraz sú po prvýkrát všetky recepty na makaróny od tohto najslávnejšieho francúzskeho cukrára uverejnené v angličtine.

Vydanie vo francúzštine je jednou z najvyhľadávanejších kuchárskych kníh posledných rokov. A rovnako ako slávne makrónky Pierra Herma, aj túto knihu o makrónkach by len ťažko nejaká kniha prekonala. Nájdete v nej 200 strán receptov a nádherných fotografií jedál, a keďže výroba makróniek je najmä o technike, a nie len o štandardnom recepte, čitatelia ocenia 32 krokov po krokoch s fotografickými ilustráciami na výrobu korpusov a náplní.

Nájdete tu všetky klasické makrónky, ako sú horká čokoláda, pralinky, káva a pistácie, ale aj ďalšie, ktoré sú nezvyčajné a ktorými je Herme právom preslávený: Isfahan je jeden s liči, ružou a malinami, Arabesque s marhuľou a pistáciami, Satine s marakujou, pomarančom a krémovým syrom, mandarínkou a ružovým korením, čiernymi hľuzovkami, balzamikovým octom, ako aj jasne zelený makarón plnený čerstvou mätou. Každý, kto sa zaujíma o výrobu makróniek, nájde v knihe Pierra Herma to najlepšie, čo je v tlači. RECENZIA Všetky moje veľké nádeje a očakávania týkajúce sa tejto knihy boli prekonané.

Táto kniha, táto, je makarónová biblia, na ktorú sme všetci čakali plní fantázie, kreativity a úžasu. Varenie podľa knihy.com".