Hodnotenie:
Kniha získala prevažne negatívne recenzie, ktoré ju kritizujú pre nedostatok informatívneho obsahu, množstvo chýb a zlé formátovanie. Recenzenti vyjadrujú nespokojnosť s jej vysokou cenou v porovnaní s jej kvalitou a opisujú ju skôr ako brožúru než ako legitímnu knihu. Poukazuje sa na mnohé chyby, ktoré znižujú jej potenciálnu užitočnosť pre začínajúcich pekárov.
Výhody:Žiadna zmienka; všetky recenzie sú veľmi kritické.
Nevýhody:⬤ Preplnená chybami a zle napísaná
⬤ chýba informatívny obsah
⬤ zle naformátovaná pripomínajúca brožúru
⬤ vysoká cena za nízku kvalitu
⬤ negatívne ovplyvňuje začínajúcich pekárov
⬤ početné technické chyby a nedostatočná súdržnosť.
(na základe 1 čitateľských recenzií)
Bread Making Mastery: Recipes and Techniques on Bread Making
Výroba chleba je jednou z tradícií západnej kultúry a má bohatú históriu.
Existuje mnoho spôsobov výroby chleba, ktoré zahŕňajú určité základné ingrediencie: múku, droždie, vodu, mlieko, olej a vajcia. Výroba chleba zvyčajne zahŕňa pečenie týchto zložiek po tom, ako kvasnice vykysnú a pridajú na celkovom objeme cesta.
Vo všeobecnosti sa vyberajú odrody pšenice s vyšším obsahom lepku, ktoré dodajú cestám konzistenciu, pružnosť a štruktúru, hoci v situáciách, keď jednotlivci trpia celiakiou alebo inými chorobami, sa môžu vyrábať a vychutnávať nízkolepkové alebo bezlepkové druhy chleba.
