Majstrovské tajomstvá grilovania pre skutočné údené jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi oceňovaná pre svoju rozsiahlu zbierku receptov na grilovanie a užitočných tipov, takže je ideálna pre začiatočníkov aj skúsených fajčiarov. Recenzenti vyzdvihujú kvalitu návodov a zahrnutie doplňujúcich návrhov na drevené štiepky na údenie.

⬤ Komplexná a dobre napísaná, s ľahko použiteľnými receptami
⬤ ponúka tipy na zlepšenie grilovacích zručností
⬤ obsahuje návrhy drevných štiepok
⬤ vhodná pre začiatočníkov aj pokročilých nadšencov grilovania
⬤ vysoko odporúčaná používateľmi.

Zameriava sa výlučne na techniky údenia a nezaoberá sa grilovaním; v porovnaní s inými knihami môžu niektorí považovať obrázky za základné.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Championship BBQ Secrets for Real Smoked Food

Obsah knihy:

Stovky receptov a 16 nových strán fotografií vrátane návodu krok za krokom.

Pomaly údené jedlá alebo pravé severoamerické barbecue sú jedlá, ktoré sa pripravujú pomaly pri ohni a sú ochutené dymom z dreva. Výsledky sú úžasné - šťavnaté, prstami oblizujúce rebierka, bôčik, losos a ďalšie.

Umenie pomalého údenia nájdete v komplexnej kuchárskej knihe, ktorá zaujme začínajúcich aj skúsených kuchárov v prírode. Revízia teraz obsahuje všetky nové informácie o súťažiach, ktoré sa konajú v celej Severnej Amerike, a ešte viac informácií o vytváraní dokonalej rovnováhy miešania chutí. Viac ako 300 starostlivo vybraných receptov je usporiadaných podľa hlavných ingrediencií, aby sa k nim dalo ľahko dostať a aby ponúkali inšpiráciu na dokonalé údenie. Recepty odrážajú bohatú rozmanitosť údených potravín a vysvetľujú, ako údiť všetko od rebier a bôčika až po syry a ovocie. Niektoré z lákavých údených jedál sú plnené údené paradajky, šalša z ovocia údená za studena, losos údený na jablkách s omáčkou zo zeleného hrozna a údený flank steak s hovädzím mopom na grile.

Jednoduché návody a dômyselné techniky údenia zvládne každý kuchár na záhrade. Sú v nej zahrnuté všetky dôležité informácie, ako napr.

⬤ Potrebné vybavenie.

⬤ Ako a prečo sa používajú rôzne druhy dreva.

⬤ Ako založiť nepriamy oheň.

⬤ Ako pripraviť potraviny na údenie.

⬤ Ako používať nálevy, marinády, potieranie, nátierky, masť, glazúry a omáčky.

⬤ Tabuľky zhody chutí zložiek potravín a špecifického dymu z dreva.

Táto kuchárska kniha s lahodnými receptami je vynikajúcim sprievodcom touto čoraz populárnejšou metódou varenia na dvore.