Maenam: Svieži prístup k thajskej kuchyni

Recenzie čitateľov

Recenzie na kuchársku knihu „Maenam“ od Angusa An sú prevažne pozitívne a vyzdvihujú jej krásny dizajn, dobre organizované recepty a neuveriteľný obsah. Niektorí používatelia však hlásili problémy s fyzickou kvalitou knihy pri jej doručení.

Nádherný dizajn s úžasnými fotografiami, dobre organizované recepty s užitočnými vysvetleniami, komplexné pokyny, množstvo chutných receptov a ďalšie tipy na spracovanie menej známych surovín. Účinne zachytáva podstatu Angusa An ako šéfkuchára.

Niektoré výtlačky prišli poškodené alebo s fyzickými chybami, čo viedlo k frustrácii niekoľkých kupujúcich.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Maenam: A Fresh Approach to Thai Cooking

Obsah knihy:

Viac ako 100 thajských receptov založených na technike, vyváženosti, tradícii a inováciách od oceňovaného šéfkuchára Angusa An.

V knihe Maenam vás šéfkuchár Angus An vezme na svoju neustálu cestu objavovania thajskej kuchyne a ukáže vám, ako spojiť tradičné thajské chute a techniky varenia s miestnymi sezónnymi inšpiráciami zo západného pobrežia. Vďaka Angusovým spoľahlivým návodom ponúka Maenam základ modernej thajskej kuchyne pre odvážnych kuchárov všetkých úrovní zručnosti. V každom jedle, ktoré obsahuje viac ako 100 jeho charakteristických receptov, sú vyvážené robustné, intenzívne ingrediencie s jeho prístupom k jasným, ostrým chutiam thajskej kuchyne. Premeňte svoju kuchyňu vďaka občerstveniu inšpirovanému thajskými pouličnými predajcami, rýchlym rezancom a jedlám na jednu misku, ľahkým a sýtym polievkam, ktoré môžete mať po celý rok, aromatickým a bielkovinovým šalátom, koreneným hranolčekom, vražedným kari a osviežujúcim dezertom.

Táto kuchárska kniha, pomenovaná podľa Angusovej prvej ocenenej vancouverskej thajskej reštaurácie Maenam, čo je thajský výraz pre "rieku", je oslavou Angusovho vynaliezavého prístupu k thajskej kuchyni, ktorá je v mnohých ohľadoch reprezentatívna pre neustále sa obnovujúci tok rieky. Tak ako rieka pokračuje vo svojom toku okolo balvanov a prekážok, aj Angusov neustály vývoj a cesta k tomu, aby sa stal jedným z najvýznamnejších thajských kuchárov v Severnej Amerike, je nepravdepodobná.

Angus vyrastal na Taiwane, v mladosti sa presťahoval do Kanady a vyštudoval Francúzsky kulinársky inštitút. Do thajskej kuchyne sa zamiloval počas štúdia v Nahm pod vedením známeho šéfkuchára a oceňovaného autora knihy Thai Food and Thai Street Food Davida Thompsona. Naďalej cestuje do Thajska, aby jedol, skúmal a učil sa. Svoje poznatky si nosí domov a nachádza inovatívne spôsoby, ako zakoreniť tradičné jedlá na severozápade Tichého oceánu a zároveň zvýrazniť chuť, vôňu a štruktúru každej ingrediencie - to všetko sa dozviete v tejto kuchárskej knihe. Vďaka krásnemu dizajnu, neuveriteľným fotografiám a sezónnym jedálnym lístkom ponúka Maenam thajský kulinársky zážitok, aký nemá obdobu.