Maďarská kuchárka: Recepty starého sveta pre kuchárov nového sveta

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá ako maďarská kuchárska kniha, chválená za prístupný štýl písania, ktorý vyvoláva nostalgiu a sprístupňuje maďarskú kuchyňu rodilým Maďarom aj nemaďarským občanom. Recepty sú vraj prispôsobené moderným kuchynským postupom a surovinám, čo oslovuje mladšie generácie a tých, ktorí nepoznajú tradičnú maďarskú kuchyňu. Osobné príbehy autora a kultúrny kontext sprevádzajúci recepty dodávajú receptom hĺbku a šarm.

Kniha je dobre štruktúrovaná, recepty sú zrozumiteľné a prístupné. Vyvoláva nostalgiu, vďaka čomu sa čitatelia cítia prepojení so svojím dedičstvom. Zmes tradičných receptov s modernými prísadami je určená širokému publiku vrátane nemaďarských. Mnohí čitatelia oceňujú zaradenie kultúrnych príbehov a základných informácií. Pomáha začiatočníkom aj tým, ktorí sa v maďarskej kuchyni dobre orientujú.

Niektorí čitatelia sa domnievajú, že recepty nezodpovedajú autentickej maďarskej kuchyni, pričom niektorí ich označili za mdlé alebo netradičné. Kritika sa týka aj prítomnosti náhradných surovín, ktoré sa odchyľujú od tradičných receptov. V niektorých recenziách sa spomína nedostatočná fyzická kvalita knihy a v niektorých recenziách sa vyjadruje sklamanie z absencie niektorých ilustrácií a tradičných receptov.

(na základe 115 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Hungarian Cookbook: Old World Recipes for New World Cooks

Obsah knihy:

Tieto lákavé maďarské recepty zo starého sveta priniesli do Ameriky autorkini starí rodičia, ale boli aktualizované tak, aby vyhovovali dnešným stravovacím požiadavkám a rýchlejšiemu životnému štýlu.

Autorka sa venuje aj sezónnym a slávnostným zvykom, ktoré Američania maďarského pôvodu stále praktizujú: varenie slaniny, jesenné slávnosti hrozna, svadby, Vianoce, Nový rok a Veľká noc.