Hodnotenie:
Kniha predstavuje severoaustrálsku kuchyňu a kuchyňu obyvateľov ostrovov Torresovho prielivu a predstavuje jedinečné ingrediencie a recepty. Je chválená pre svoju vzdelávaciu hodnotu a inšpiratívny obsah, ale čelí kritike za neskoré uvedenie receptov a dostupnosť surovín.
Výhody:Jedinečné prísady a recepty, vzdelávacie o pôvodných chutiach, inšpiratívny obsah, vizuálne príťažlivé so skvelými obrázkami, čerstvé pôvodné bylinky a tradičné jedlá s kreatívnymi obmenami.
Nevýhody:Recepty sa v knihe začínajú pomerne neskoro, pre niektorých čitateľov je v nej príliš veľa príbehov a opisov, ingrediencie sa môžu ťažko nájsť mimo Austrálie a niektorí čitatelia považovali recepty za neatraktívne.
(na základe 6 čitateľských recenzií)
Mabu Mabu: An Australian Kitchen Cookbook
V knihe Mabu Mabu charizmatická šéfkuchárka Nornie Bero z Prvých národov odhaľuje tajomstvá austrálskych bylín, korenín, zeleniny a ovocia a presadzuje chute pôvodných chutí v každodennom varení.
Nornie vyrastala na ostrove Mer v Torresovom prielive a hoci ju jej túžba po cestách zaviedla cez Townsville do talianskych a japonských kuchýň v Melbourne a Londýne, jej domovom je teraz Mabu Mabu, reštaurácia známa v Melbourne i mimo neho vďaka inovatívnym a chutným jedlám pôvodných obyvateľov Austrálie. Aj táto kniha s názvom Mabu Mabu - čo znamená pomôž si sám - odráža Norniin prístup k vareniu: jednoduché, prístupné, chutné a pestré! Jej domorodá špajza (preskúmaná v obsiahlom slovníku domorodých ingrediencií) zahŕňa semená, sukulenty, orechy, rastliny a bylinky a jej recepty siahajú od damprov z tekvice a wattleseed (ktorými je známa) cez burgundský chvost klokana až po maslo zo slaného kríka, quandongský nákyp, nakladanú karkalku a ťahaného diviaka.
Nornie sa tiež delí o svoje vedomosti o hľadaní potravy, zásobovaní a náhradách, ako aj o príbeh svojich rokov, keď sa venovala hľadaniu potravy, rybolovu a vareniu po boku svojho milovaného otca na ostrove Mer.