Low & Slow: V 5 jednoduchých lekciách ovládnite umenie grilovania

Recenzie čitateľov

Kniha Garyho Wiviotta „Low and Slow“ je vysoko cenenou príručkou pre nováčikov v oblasti grilovania, ktorá ponúka štruktúrované lekcie a množstvo receptov zameraných na metódy prípravy na drevenom uhlí. Hoci mnohí používatelia chválili jej jasné pokyny a účinnosť pri zlepšovaní grilovacích zručností, viacerí kritizovali autorov blahosklonný tón a prísne dodržiavanie jeho metód.

⬤ Efektívna výučba so štruktúrovanými lekciami, ktoré vedú k výraznému zlepšeniu grilovacích zručností.
⬤ Jasné pokyny na používanie rôznych typov údiacich zariadení vrátane Weber Smokey Mountain, ofsetových a kotlových grilov.
⬤ Množstvo receptov na potieranie, marinády a prílohy.
⬤ Skvelé pre začiatočníkov, poskytujúce pevné základy grilovacích techník.
⬤ Používatelia uvádzajú fantastické výsledky receptov, pričom viacerí tvrdia, že z neho vychádza lepšie grilovanie ako z mnohých reštaurácií.

⬤ Autorov tón vnímaný ako povýšenecký a dogmatický, najmä pokiaľ ide o prísne dodržiavanie jeho metód.
⬤ Chýba komplexný prístup k niektorým druhom mäsa, najmä k bôčiku.
⬤ Niektorí skúsení kuchári považovali pokyny za príliš základné a obmedzujúce.
⬤ Štýl nemusí vyhovovať tým, ktorí uprednostňujú flexibilnejší prístup k vareniu.

(na základe 175 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Low & Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons

Obsah knihy:

Odstúpte od propánovej nádrže. Vzdajte sa všetkých svojich predstáv o grilovaní. Zabudnite na všetko, čo ste sa kedy naučili o varení na drevenom uhlí a ohni. Všetko je to zlé.

Urobte to správne s programom Päť jednoduchých lekcií, ktorý obsahuje viac ako 130 receptov a návod krok za krokom na nastavenie a pomalé varenie na grile Weber Smokey Mountain, ofsetovej udiarni alebo kotlovom grile. Tento program sa riadi jedinou filozofiou: Udržujte to jednoduché, hlúpe. Robte presne to, čo hovorí Gary, ani nepomyslite na otváranie poklopu skôr, ako príde čas, a naučíte sa:

⬤ Aký výstroj potrebujete, a čo je dôležitejšie, nepotrebujete.

⬤ Presne, ako založiť a udržiavať správny oheň (bez tekutiny do zapaľovača).

⬤ Všetko o marinádach, nálevoch a potieraní.

⬤ Používať svoje zmysly a dôverovať inštinktom (namiesto teplomerov)

⬤ Ako pripraviť chutné, lahodné grilovanie.

Kniha Low & Slow je dokonalým návodom pre začiatočníkov aj expertov, ktorý posunie vaše grilovacie zručnosti na vyššiu úroveň.