Lodná kuchárska kniha: 800 každodenných receptov a základných tipov na varenie na palube: 800 každodenných receptov a základných tipov na varenie na palube

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 304 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Boat Galley Cookbook: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard

Obsah knihy:

Bez ohľadu na to, čo vám kto hovorí, varenie na lodi sa líši od varenia na brehu. Priestor je menší, obchod s potravinami nie je vzdialený 5 minút, máte menej hotových potravín a elektrických spotrebičov a skladovanie potravín je oveľa odlišnejšie.

Napriek tomu, že sme sa plavili po rôznych oceánoch, my - Jan a Carolyn - sme obe čelili rovnakým výzvam: dobre sa stravovať a zároveň mať čas užívať si všetky ostatné skvelé aspekty plavby. Radi šnorchlujeme, plávame, jazdíme na kajaku, skúmame - a len tak sedíme a obdivujeme výhľad.

Učili sme sa pomocou kuchárskych kníh, ktoré sme obaja mali na palube, a túžili sme po informáciách, ktoré neboli k dispozícii - ako keď Jan skončila s mrazeným kuraťom s hlavou a nohami a bez návodu, ako ho rozporcovať.

Keď sme nemohli zohnať potraviny, ako je kyslá smotana, anglické muffiny, omáčka na špagety alebo jogurt, prispôsobili sme si recepty na výrobu vlastných. Inokedy sme experimentovali s náhradou ingrediencií - výsledok možno nebol identický, ale stále bol chutný. Skončili sme s viac ako 150 náhradami a desiatkami možností "urob si sám". Keď sme si navzájom vymieňali recepty a poznatky, uvedomili sme si, že zhromažďujeme informácie, ktoré sa stali kuchárskou knihou The Boat Galley Cookbook :

⬤ Viac ako 800 receptov z ľahko dostupných surovín s ručným náčiním, vrátane mnohých možností, ktoré vyhovujú každému vkusu: nielen jeden koláč, ale 20, 16 spôsobov prípravy rýb, 10 regionálnych grilovacích omáčok atď.

⬤ Návody krok za krokom, ktoré dodajú aj "nekuchárom" istotu, že dokážu pripraviť chutné jedlá bez hotových potravín.

⬤ Podrobné návody na neznáme veci, ako je príprava jogurtu a chleba, grilovanie prakticky všetkých možných potravín, príprava a varenie čerstvo ulovených rýb a morských plodov, porciovanie a vykosťovanie mäsa, varenie v termoske a pečenie na sporáku, ako aj množstvo tipov, ako robiť veci jednoduchšie v malej, pohyblivej kuchyni.

⬤ Všetko v prehľadnom formáte vrátane bočných záložiek na strane Obsah, ktoré vám pomôžu zorientovať sa, a rozsiahlych zoznamov odkazov na konci každej kapitoly. Rýchle referenčné zoznamy poskytujú nápady: návrhy zahrnutých receptov pre kategórie ako mexická, ázijská a potlače.

Kuchárka Boat Galley je navrhnutá tak, aby vám pomohla na každom kroku. Dúfame, že sa stane dôveryhodnou referenciou na vašej lodi a zdrojom mnohých príjemných jedál.