The Treatment of Brewing Yeast
Štyria odborníci v tejto oblasti píšu o kvasinkách.
Obsah zahŕňa: História spracovania kvasiniek Kvasinky a pivovarníctvo Rutinné merania kvasiniek Vlastnosti kvasiniek rôznych druhov Jednoduchá fotomikrografia. Táto kniha obsahuje klasické materiály z roku 1900 a skôr.
Obsah bol starostlivo vybraný pre jeho zaujímavosť a význam pre moderné publikum.