Lake Fish: Moderné varenie so sladkovodnými rybami

Recenzie čitateľov

Kniha sa teší veľkej chvále pre svoju rozmanitosť receptov na ryby, atraktívne vizuálne spracovanie a zrozumiteľné pokyny, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Vyznačuje sa tým, že venuje pozornosť menej známym druhom rýb a obsahuje mnoho dobre prijatých receptov.

Veľká rozmanitosť receptov, informatívny a vizuálne príťažlivý návod, obsahuje vynikajúce fotografie, robí varenie rýb prístupným, prispôsobuje sa rôznym úrovniam zručností a osobitne upozorňuje na často ignorované druhy rýb.

Niektoré recepty môžu byť pre začiatočníkov náročné a pre tých, ktorí nie sú oboznámení s varením rýb, by mohlo byť učenie náročné.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Lake Fish: Modern Cooking with Freshwater Fish

Obsah knihy:

Stredozápad je domovom potokov, jazier a dokonca aj vnútrozemských morí a tieto rozmanité sladkovodné zdroje ponúkajú veľa bohatstva, od klasických panenských rýb a pstruhov cez svetoznámeho mreny až po mreny z jazera Superior.

Či už máte v rodine a medzi priateľmi rybárov, alebo máte rady na špecializovaných trhoch, ktoré sa neustále rozširujú, sladkovodné ryby ponúkajú vynikajúci a rozmanitý spôsob, ako si vychutnať "morské plody" na miestnej a udržateľnej úrovni. Kreatívna domáca kuchárka Keane Amdahlová zbavuje tento všestranný zdroj bielkovín tajomstva a prináša jeho prípravu do dvadsiateho prvého storočia pomocou inšpiratívnych kombinácií ingrediencií a bohatých rád, ako čo najlepšie využiť to, čo je po ruke.

Recepty sú usporiadané podľa druhov rýb a obsahujú predjedlá, ako napríklad Sunfish Pot Stickers a Harissa Grilled Smelt with Mint and Cilantro Yogurt, nové interpretácie polievky a šalátov, ako napríklad Midwestern Fisherman's Stew a Smoked Trout Kale Ni oise, a chutné hlavné jedlá, ako napríklad BBQ Northern with Cajun Fried Rice a Walleye with Morels and Brown Butter. Vychádzajúc zo všetkého miestneho - od dodávateľov údených a čerstvých rýb cez akvakultúrne farmy až po farmárske trhy - Amdahl nabáda čitateľov, aby spolu s ním experimentovali a snažili sa dôkladne si vychutnať svoj dnešný úlovok.