La Merenda Italiana: Con I Migliori Salumi d'Italia

Obsah knihy:

V Taliansku si môžete vybrať z viac ako 400 druhov chleba a 700 druhov údenín.

Tento prelomový projekt dokumentuje a katalogizuje väčšinu údenín vyrábaných v Taliansku, čím zviditeľňuje sektor, ktorý je vo svete jedinečný svojím množstvom, rozmanitosťou a kvalitou. Talianske tradície charcuterie sa od severu k juhu veľmi líšia, ale kombinácia remeselne upraveného mäsa a skvelého chleba je obľúbenou voľbou občerstvenia pre každého.

Tu je vyprážaný koláč s Busseto culatta, toskánsky chlieb s finocchiona, Campana soppressata, mafalda a sicílske údeniny; len niekoľko príkladov jedál pripravených z talianskych charcuterie. Táto ilustrovaná kniha poukazuje na typicky taliansku kultúrnu a výrobnú rozmanitosť v tomto odvetví: rôzne kultúry, rôzne merendy. Predstavuje taliansku značku údenín cez prizmu klasickej merendy, pričom vyzdvihuje výrobok „Made in Italy“, ktorý sa usiluje o uznanie na úrovni talianskej módy, vína, hudby a umenia.

Táto kniha je výsledkom 10-ročnej práce v tejto oblasti, ktorá vznikla s podporou Guida Salumi d'Italia. Text v angličtine a taliančine.