Kyslosť a zásaditosť v chémii

Pôvodný názov:

Acidity and Basicity in Chemistry

Obsah knihy:

Kyseliny a zásady sú prirodzené zložky, ktoré plnia dôležité funkcie v oblasti zdravia a podnikania. Používajú sa pri výrobe bežných výrobkov pre domácnosť, ako sú šalátové dresingy, sýtené nealkoholické nápoje, čistiace prostriedky na kúpeľne a kuchyne a hnojivá.

Tieto chemikálie však môžu mať dramatické účinky, ako je to vidieť na Venuši v oblakoch kyseliny sírovej a hrobovom vosku, prírodnom materiáli, ktorý sa nachádza v pôde a ktorý mumifikuje ľudské a zvieracie pozostatky. Táto kniha podrobnejšie skúma tieto zaujímavé, ale diametrálne odlišné zlúčeniny, pričom poskytuje solídne príklady z reálneho sveta a niekoľko názorných grafov.

Táto kniha vychádza z myšlienky, že väčšinu, ak nie všetky reakcie v organickej a anorganickej chémii možno vysvetliť pomocou variantov základných acidobázických princípov, a poskytuje tak rámec pre štúdium tejto témy, ktorý presahuje rámec memorovania. Využitím rôznych stratégií na podporu vzťahových znalostí umožňuje študentom dôkladne pochopiť základné myšlienky organickej chémie.