Hodnotenie:
Kniha ponúka zbierku receptov na kváskové cesto, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj skúsenejších pekárov. Zatiaľ čo niektorí používatelia chvália jedinečné recepty a skvelé výsledky, najmä pri odhadzovaní kvásku, iní upozorňujú, že návod môže byť nejasný a že niektoré recepty si vyžadujú úpravy. Celkovo sa kniha odporúča tým, ktorí sú ochotní experimentovať a upravovať recepty podľa potreby.
Výhody:⬤ Jedinečné, chutné recepty
⬤ výborné na použitie kvásku
⬤ dobre ilustrované s užitočnými pokynmi
⬤ skvelé na inšpiráciu
⬤ mnohí používatelia mali pri niektorých receptoch úspešné výsledky pečenia
⬤ robustný dizajn.
⬤ Nie je vhodný pre začiatočníkov kvôli nejasným pokynom
⬤ niektoré recepty si vyžadujú úpravu hydratácie a pomeru ingrediencií
⬤ celkovo obmedzené recepty
⬤ niektorí používatelia mali problémy s dodaním a balením.
(na základe 110 čitateľských recenzií)
Sourdough Every Day: Your Guide to Using Active and Discard Starter for Artisan Bread, Rolls, Pasta, Sweets and More
55 kreatívnych receptov pre každodennú dávku kvásku
Posuňte svoje pečenie z kvásku na vyššiu úroveň vďaka inovatívnym receptom Hannah Dela Cruzovej na rustikálne bochníky, mäkké sendvičové chleby, chleby s plochou, krekery, cestoviny, obľúbené raňajky, dezerty a ďalšie recepty s použitím aktívneho a odpadového kvásku. Hannah, ktorá je sama domácim pekárom samoukom, vás ľahko prevedie všetkými krokmi pečenia kvásku, od toho, ako si vytvoriť a udržiavať kvások, cez to, ako upiecť svoj prvý bochník, až po prípravu neuveriteľného množstva chlebov a mnoho ďalšieho. Dokonca vám ukáže, ako premeniť vaše nadbytočné zvyšky na lahodné dobroty inšpirované kváskom.
Použite svoj aktívny kvások na prípravu klasických výrobkov, ako je celozrnný vidiecky bochník, a na prípravu tradičných chutí, ako je mexický žitný bochník s horúcou čokoládou alebo krupicový bochník s čili a čedarom. Obedovému sendviču dodáte mimoriadny nádych s medovými maslovými rožkami a pochutnáte si na plnených chleboch, ako sú sladké zemiakovo-kardamónové buchty, cesnakové maslové couronne a čerešňovo-čokoládové babky.
Nehovoriac o tom, že Hannine geniálne recepty na odhadzovanie sú dokonalým bezodpadovým riešením pre milovníkov kvásku, ktorí neradi vyhadzujú prebytočný odpad po nakŕmení kvásku. Ukáže vám, ako využiť odpad na raňajky, koláče, sušienky, občerstvenie, cesto na cestoviny, knedle a poctivé dezerty, ktoré sú obohatené o charakteristickú chuť kvásku. Vďaka množstvu možností pre začiatočníkov aj skúsených pekárov vás táto zbierka nadchne pre pečenie kvásku každý deň v týždni.