Kvasnice: Praktický sprievodca kvasením piva

Recenzie čitateľov

Táto kniha slúži ako vynikajúci zdroj informácií pre domácich pivovarníkov aj pre tých, ktorí sa zaujímajú o vedu o kvasinkách v pivovarníctve. Vo veľkej miere sa zameriava na manažment a kultiváciu kvasiniek a poskytuje praktické rady a postrehy skúsených autorov. Hoci je prístupná začiatočníkom, nemusí byť vhodná pre úplných nováčikov v oblasti pivovarníctva. Niektorí čitatelia považovali organizáciu knihy a indexovanie za nedostatočné a verzia pre Kindle nemusí efektívne zobrazovať grafický obsah.

Dobre preskúmaná a informatívna, pokrýva rozsiahle podrobnosti o kvasinkách a kvasení. Poskytuje praktický návod na kultiváciu a manažment kvasiniek, ktorý napísali dôveryhodní autori. Jasné vysvetlenie zložitých pojmov a techník. Vhodná pre začiatočníkov, ktorí sa chcú učiť, aj pre skúsených pivovarníkov, ktorí si chcú zdokonaliť svoje zručnosti. Jednoduché čítanie s podrobnými časťami, ktoré umožňujú preskakovanie v obsahu.

Niektoré prvé kapitoly sú vnímané ako príliš podrobné a ťažko sa v nich orientuje. Mohlo by sa zlepšiť indexovanie a poradie informácií. Vydanie pre Kindle má problémy s efektívnym zobrazením diagramov a grafov, čo znižuje použiteľnosť. Nemusí byť vhodná ako začiatočná kniha pre úplných začiatočníkov vzhľadom na technickú povahu niektorých častí obsahu.

(na základe 325 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation

Obsah knihy:

Zdroj informácií pre pivovarníkov rôznych úrovní skúseností.

Zahŕňa výber kvasiniek, skladovanie a manipuláciu s kvasinkovými kultúrami, spôsob kultivácie kvasiniek a umenie oplachovania/umývania kvasinkových kultúr. Obsahuje časti o tom, ako zriadiť kvasinkové laboratórium, základy vedy o kvasení a jeho vplyve na pivo.