Kvásková mánia

Recenzie čitateľov

Táto kniha o pečení kváskového cesta, ktorej autorkou je Anita, je dobre prijatá pre svoj komplexný prístup, krásne vizuálne zobrazenie a jednoduchosť pochopenia, ktoré osloví začiatočníkov aj skúsených pekárov. Venuje sa rôznym druhom obilia, múky, obsahuje množstvo receptov a zároveň zrozumiteľne vysvetľuje pojmy z oblasti pečenia. Niektorí recenzenti však zistili, že jej chýbajú podrobné technické vysvetlenia pre vážnejšie potreby pečenia.

⬤ Komplexné pokrytie pečenia kváskového cesta s dobre vysvetlenými technikami a návodmi.
⬤ Krásne fotografie, ktoré inšpirujú k pečeniu.
⬤ Ideálne pre začiatočníkov aj skúsených pekárov.
⬤ Obsahuje množstvo jedinečných receptov, ktoré v iných knihách nenájdete.
⬤ Autorka je chválená za svoj prístupný a podporný štýl písania.

⬤ Niektorí čitatelia majú pocit, že v knihe chýbajú podrobné technické informácie pre pokročilejších pekárov.
⬤ Niektorí ju považujú za príliš základnú pre skúsených pekárov, ktorí môžu hľadať hlbšie poznatky o chemickom zložení kvásku a technikách pečenia.

(na základe 22 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sourdough Mania

Obsah knihy:

Anita Sumer je vášnivá samouk, 100% kvásková pekárka a učiteľka zo Slovinska, ktorá sa stala medzinárodnou senzáciou - na Instagrame @sourdough_mania ju sleduje už viac ako 70 000 ľudí. Kvások začala piecť, keď jej manžel ochorel a nemohol jesť kvasnicový chlieb.

Bola taká úspešná, že teraz učí pečenie kvásku po celom svete; v 9 krajinách a na 3 kontinentoch. V roku 2017 vydala v rodnom Slovinsku svoju jedinečnú kváskovú knihu, prvú svojho druhu, a kniha získala dve ocenenia Gourmand World Cookbook Awards. Kniha teraz vyšla v nemčine, holandčine, francúzštine a chorvátčine.

V knihe nájdete recepty na jednoduchú prípravu aj náročnejšie recepty na slávnostnejšie príležitosti. Čitatelia si môžu pochutiť na ražnom chlebe, jednoduchom bielom chlebe, kukuričnom chlebe, pohánkovom chlebe, ovocnom chlebe, šiškách, brioškách a mnohých ďalších.

Kvásková mánia obsahuje kapitoly o druhoch obilia, výrobe kvásku, procese pečenia, surovinách a užitočných pomôckach. Každá fáza je plne ilustrovaná fotografiami krok za krokom pri vážení, miešaní, hnetení, tvarovaní, bodovaní a pečení, aby ste sa mohli vydať na cestu do zdravého sveta kváskového pečenia, ktoré je jednoduché.

Anita odštartovala skutočnú chlebovú revolúciu, ku ktorej sa pridáva čoraz viac ľudí, aby upiekli zdravší a chutnejší chlieb. Kvásková mánia je tu.