Kvasinky: Od prírody k bioprocesom

Pôvodný názov:

Yeasts: From Nature to Bioprocesses

Obsah knihy:

Kvasinky sa už od dávnych čias používajú pri výrobe piva a chleba.

V súčasnosti predstavujú vlajkový organizmus pre procesy alkoholového kvasenia. Všadeprítomnosť niektorých druhov kvasiniek ponúka mikrobiológom aj heterologickú platformu na expresiu génov, vďaka čomu sú modelovým organizmom na štúdium eukaryotov.

Kniha Kvasinky: od prírody k bioprocesom spája informácie o pôvode a evolúcii kvasiniek, ich ekologických vzťahoch a hlavných taxonomických skupinách do jedného zväzku. V knihe sa na začiatku v podrobných kapitolách skúma šesť významných rodov kvasiniek. Potom sa kniha venuje hlavným biotechnologickým procesom, v ktorých sa úspešne využívajú skúmané aj upravené kvasinky.

Kniha Kvasinky: od prírody k bioprocesom preto objasňuje vedúcu úlohu týchto jednobunkových organizmov pre priemyselnú mikrobiológiu z environmentálneho, zdravotného, sociálneho a ekonomického hľadiska. Táto kniha je komplexným, multidisciplinárnym zdrojom informácií pre bežných čitateľov, ako aj pre vedcov všetkých úrovní, ktorí chcú vedieť všetko o mikrobiológii kvasiniek a ich priemyselných aplikáciách.