Kvasenie: Ako si vyrobiť vlastnú kyslú kapustu, kimči, kyslé uhorky, kefír, kombuchu, vegánske mliečne výrobky a mnoho ďalšieho

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoj krásny dizajn, jasné pokyny a chutné recepty súvisiace s fermentáciou. Mnohí používatelia ju považovali za užitočnú pre začiatočníkov aj skúsených fermentátorov. Niektorí však spomínali drobné nezrovnalosti, ako napríklad chýbajúce recepty a problémy s tlačou.

Krásna fotografia, jednoduché recepty, jasné vysvetlenia, skvelé pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, informatívne o zdraví čriev, rozmanitosť receptov vrátane kyslej kapusty, kimchi a kefíru, ponúka praktické tipy na kvasenie.

Niektoré recepty môžu chýbať, problémy s tlačou niektorých výtlačkov spôsobili, že chýbajú strany, a niekoľko čitateľov malo pocit, že obsah môže byť šablónovitý a príliš sentimentálny.

(na základe 35 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Fermentation: How to Make Your Own Sauerkraut, Kimchi, Brine Pickles, Kefir, Kombucha, Vegan Dairy, and More

Obsah knihy:

Víťaz súťaže o najlepšiu fermentačnú kuchársku knihu Gourmand International Cookbook Awards 2020 Kapusta, soľ a voda... a čas.

To je všetko, čo je potrebné na výrobu jednej z najzdravších potravín. Fermenty sú úžasné, majú nielen skvelú chuť, ale sú pre vás aj veľmi prospešné. Používajú sa už stáročia ako prirodzený spôsob konzervácie potravín, dnes je známe, že aktívne zlepšujú rovnováhu tráviaceho traktu a zdravie čriev.

Čo je viac uspokojujúce ako zoradiť rad pestrofarebných pohárov, ktoré ste si sami vyrobili, a ktoré sú plné prírodných dobrôt? Fermenty sú lacné a jednoduché na výrobu, ale plné sofistikovaných chutí, vôní a textúr. A výhody kvasených potravín možno nájsť v oveľa väčšom množstve ako v kyslej kapuste: táto podrobná a praktická kniha ukazuje aj to, ako si vyrobiť všetky druhy chutných nakladaných uhoriek, kimči, kefíru, kombuchy, orechových syrov a kvásku.