Kuriózne kultúry

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 5 hlasoch.

Pôvodný názov:

Curried Cultures

Obsah knihy:

Indické jedlo je jednou z najobľúbenejších kuchýň na svete.

Aj keď v dobe globalizácie zmenila súčasnú mestskú stravovaciu krajinu, sociológovia tomuto fenoménu venovali len malú pozornosť. Eseje v tejto knihe skúmajú vzťah medzi globalizáciou a južnou Áziou prostredníctvom potravín.

Reštaurácie Udipi, indické jedlá v koloniálnych časoch, kuchyňa dum pukht, základné produkty priemyslu hotových jedál, ako napríklad MTR Foods v Bangalúre, britská kultúra kari, indické rýchle občerstvenie v Kalifornii - tieto a ďalšie charakteristické aspekty jedla a kultúry južnej Ázie sú skúmané s cieľom získať nový pohľad na subkontinentálne jedlo a spôsoby, akými ovplyvnilo svet okolo nás.