Kuracie mäso od A po Z: 1 000 receptov z celého sveta

Recenzie čitateľov

Kniha je ucelenou zbierkou receptov na kuracie mäso z celého sveta, ktoré sú doplnené o poznatky o histórii a kultúrnom význame potravín. Chýba však použiteľný index, čo sťažuje orientáciu.

Rozsiahly výber receptov na kuracie mäso z rôznych kultúr; zaujímavé poznatky o histórii potravín a kultúrnom význame prípravy kuracieho mäsa.

Chýba abecedný zoznam receptov alebo prísad, čo sťažuje vyhľadávanie konkrétnych receptov; absencia fotografií.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Chicken A to Z: 1,000 Recipes from Around the World

Obsah knihy:

Na 24. ročníku udeľovania cien Gourmand Awards bola táto kniha vyhlásená za najlepšiu kuchársku knihu roka a je jedinou zbierkou receptov na kuracie mäso, ktorú bude každý domáci kuchár potrebovať.

V tejto knihe, ktorá oslavuje ústredné miesto kurčaťa vo svetovom kulinárskom repertoári, je zhromaždených viac ako 1 000 receptov spolu s anekdotami, príbehmi a zaujímavosťami zo všetkých kontinentov. Recepty pokrývajú celé spektrum od rodinných osláv cez intímne večere a rýchle občerstvenie až po pouličné jedlo a obsahujú variácie od prípravy v reštaurácii až po tradičnú domácu kuchyňu. Pre domáceho kuchára je táto kniha neúnavným zdrojom inšpirácie, ako pripraviť kuracie mäso.

Každý recept je usporiadaný podľa regiónov a krajín a obsahuje doplnkové recepty, ako sú prílohy, omáčky, koreniny alebo nápoje, ako aj alternatívne prípravy a variácie. Medzi hlavnými receptami, ich obmenami a prílohami kniha obsahuje takmer 4 000 receptov. Osobitnú pozornosť si zaslúžia marginálie, ktoré sprevádzajú každý recept: historické anekdoty, informácie o konkrétnych plemenách kurčiat alebo regionálnych plemenách, kultúrne informácie a zaujímavosti - vážne aj zábavné.

Sliepky, ktoré sa už dávno udomácnili a ktoré sa ešte stále voľne vyskytujú v Indii, sa spolu s ľudstvom rozšírili po celom svete. Je všadeprítomné, ale je aj kulinárskou hviezdou - skutočne nenahraditeľnou.