Kulty potravín: Ako módy, dogmy a doktríny ovplyvňujú stravovanie

Pôvodný názov:

Food Cults: How Fads, Dogma, and Doctrine Influence Diet

Obsah knihy:

Čo máme na mysli, keď nejakú skupinu nazývame kultom? Definovanie tohto pojmu je chúlostivé - slovo kult je provokatívne a pravdepodobne pejoratívne. Musí sa nevyhnutne vzťahovať na náboženskú skupinu? Skupinu s charizmatickým vodcom? Alebo niečo temnejšie a zlovestnejšie?

Keďže viera a praktiky týkajúce sa jedla často podnecujú náboženský a politický zápal a zároveň slúžia na zjednotenie ľudí do izolovaných skupín, je nevyhnutné, aby sa objavili "kulty o jedle". Štúdium extrémnych presvedčení a praktík takýchto kultov jedla nám umožňuje vidieť spôsoby, akými jedlo slúži ako spojivo pre náboženské presvedčenie, sexualitu, úzkosť zo smrti, zaujatie telom, asketizmus a hedonizmus, aby sme vymenovali aspoň niektoré z nich. Na rozdiel od náboženských a politických kultov majú kulty stravovania ďalší rozmer, a to sprostredkovanie kultúrnych trendov vo výžive a stravovaní prostredníctvom svojich členov.

Mali by sme potom považovať zástancov surovej stravy, z ktorých mnohí veria, že varené jedlo je jed, za druh kultu stravy? A čo prívrženci paleo diéty alebo tí, ktorí dodržiavajú obmedzenú kalorickú stravu kvôli dlhovekosti? Food Cults skúma tieto otázky prostredníctvom skúmania domácich a medzinárodných, súčasných a historických potravinových komunít, ktoré sa vyznačujú extrémnymi výživovými presvedčeniami alebo ktoré mainstreamová kultúra považuje za "okrajové" hnutia. Hoci existuje množstvo opisov takýchto potravinových komunít v rôznych disciplínach, táto zbierka spája tieto práce a vysvetľuje, prečo sa prikláňame k takýmto skupinám a aké sociálne a psychologické funkcie plnia. Tento zväzok opisuje, ako sa súčasné a historické potravinové komunity spájajú a podnecujú fanatizmus, odsudzovanie, charizmu, dogmu, vášeň, dlhovekosť, odsudzovanie a vyvyšovanie.