Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 53 hlasoch.
Eating Culture: An Anthropological Guide to Food, Second Edition
Od ingrediencií a receptov až po jedlá a jedálne lístky v čase a priestore je kniha Jedlá kultúry veľmi pútavým prehľadom, ktorý ilustruje dôležitú úlohu, ktorú antropológia a antropológovia zohrávajú pri pochopení jedla, ako aj kľúčovú úlohu, ktorú jedlo zohráva pri štúdiu kultúry.
Nové vydanie, teraz s plnofarebným interiérom, prináša diskusie o nomádstve, komercializácii potravín, potravinovej bezpečnosti a etickej spotrebe vrátane zaobchádzania so zvieratami a dlhodobých environmentálnych a zdravotných dôsledkov konzumácie mäsa. Sekcie "Mlynček na mlyn" na konci každej kapitoly poskytujú ďalšiu literatúru a prípadové štúdie a cvičenia "Food for Thought" pomáhajú zdôrazniť antropologické metódy a prístupy.
Zohľadnením koncepcie kuchyne a verejného diskurzu vnáša táto praktická príručka poriadok a prehľad do nášho meniaceho sa vzťahu k jedlu.