Kulinársky polmesiac: História kuchyne Blízkeho východu

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka bohatý prieskum kulinárskej histórie, kultúrnych výmen a receptov, pričom sa zameriava najmä na spojenia medzi Blízkym východom a Západom. Zatiaľ čo niektorí čitatelia ju považovali za informatívnu a príjemnú, iní boli sklamaní nedostatkom ilustrácií a vnímali skreslený formát knihy.

Informatívny obsah, dobre preskúmané kultúrne poznatky, pútavé pre čitateľov, ktorí hľadajú viac ako len recepty, skúmanie kulinárskych spojení medzi kultúrami.

Nie je bohato ilustrovaná, ako bolo inzerované, menší formát, ako sa za danú cenu očakávalo, nemusí sa páčiť tým, ktorí hľadajú vizuálne zameranú, lesklú kuchársku knihu.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Culinary Crescent: A History of Middle Eastern Cuisine

Obsah knihy:

Oblasť Úrodného polmesiaca - územie, ktoré tvorí veľkú časť dnešného Blízkeho východu - sa dlho považovala za kľúčovú pre vznik civilizácie. Popri príbehu ľudského rozvoja, inovácií a pokroku je tu rovnako bohatá a dôležitá kulinárska tradícia.

V knihe Kulinársky polmesiac: Peter Heine spája dlhoročnú vedeckú prácu s osobnou vášňou: jeho znalosť kuchárskych tradícií umajjovského, abbásovského, osmanského, safavidského a mughalského dvora sa vyrovná len jeho láske k chutiam a vôňam, ktoré vytvára súčasná kuchyňa týchto oblastí. Okrem fascinujúcej histórie Heine predkladá viac ako sto receptov - od skromných až po extravagantné - s jedlami od tých, ktoré vytvorili „slávni kuchári“ minulej mughalskej éry, až po gastronomicky zložité prezentácie modernej doby.

Krásne spracovaná, určená na čítanie aj varenie a bohato farebne ilustrovaná kniha Kulinársky polmesiac vám určite poskytne lahodné okno do histórie jedla na Blízkom východe.