Kugels and Collards: Príbehy o jedle, rodine a tradíciách v židovskej Južnej Karolíne

Recenzie čitateľov

Kniha „Kugels and Collards“ je vysoko oceňovaná pre kombináciu krásnych fotografií, chutných receptov a bohatého historického kontextu súvisiaceho s južnou židovskou kultúrou. Poskytuje jedinečnú kulinársku perspektívu odrážajúcu vplyv afroamerických a židovských tradícií v Južnej Karolíne.

Krásne fotografie, chutné recepty, bohatý historický obsah, emotívne a láskyplné osobné príbehy, vhľad do južanskej židovskej kultúry, dobre organizovaná a príťažlivá prezentácia.

V recenziách nie sú uvedené žiadne konkrétne zápory.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Kugels and Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina

Obsah knihy:

Dojímavé - a chutné - kompendium židovského života v Južnej Karolíne odhalené prostredníctvom jedla a príbehov Kam idú ľudia, tam ide aj ich jedlo.

V knihe Kugels & Collards: Rachel Gordin Barnettová a Lyssa Kligman Harveyová oslavujú jedinečnú a rozmanitú históriu jedla v židovskej Južnej Karolíne. Zhromažďujú príbehy a recepty z rôznych židovských zdrojov - od sefardských a aškenázskych rodín, ktoré v štáte žijú už stovky rokov, potomkov preživších holokaust a novších prisťahovalcov z Ruska a Izraela - a skúmajú, ako boli obľúbené jedlá ovplyvnené dostupnými surovinami a doplnené afroamerickými a regionálnymi kulinárskymi tradíciami. Tieto príbehy sú dôležitou súčasťou "židovskej geografie" a stravovacích zvyklostí Juhu, ktoré sa tiahnu cez hranice štátov a formujú južanskú kultúru.

Na južanskom židovskom stole sa stretávajú mnohé kultúry. Kniha Kugels & Collards collects, bohato ilustrovaná pôvodnými a archívnymi fotografiami, obsahuje viac ako osemdesiat receptov od sedemdesiatich autorov.

Barnett a Harvey čerpajú z rodinných kuchárskych kníh a z množstva osobných receptov a zdôrazňujú židovské základné jedlá, ako sú kreplach knedle a plnená kapusta, ako aj úpravy obľúbených južanských jedál, ako je broskyňový koláč, a moderné fúzie, ako je krupicová kaša a dusené mäso, a samozrejme kugels and collards. Kugels & Collards pozýva čitateľov do rodinných domov, podnikov a komunitných centier, aby sa podelili o jedlá a spomienky.