Kuchyňa zdravia mozgu: Prevencia Alzheimerovej choroby prostredníctvom potravín

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha, ktorej autorkou je Dr. Annie Fennová, je vysoko oceňovaná pre svoju krásnu prezentáciu a chutné recepty, ktoré podporujú zdravie mozgu. Mnohí používatelia oceňujú vedecké podloženie diéty MIND a jednoduchosť dodržiavania receptov. Slúži ako kuchárska kniha aj ako informačný zdroj o výžive súvisiacej s prevenciou demencie, takže je vhodná pre skúsených kuchárov aj pre zdravo zmýšľajúcich jednotlivcov.

Kniha obsahuje krásne fotografie, ľahko realizovateľné a chutné recepty, cenné vedecké informácie o zdraví mozgu a užívateľsky prívetivé tipy a náhrady ingrediencií. Mnohí používatelia uviedli, že sa cítia zdravšie a majú radosť z varenia nových jedál a kniha sa stala základom ich kuchyne.

Niektorí recenzenti vyjadrili frustráciu z nedostatku nutričných informácií pri receptoch, čo bolo náročné pre tých, ktorí sledovali špecifické zložky stravy, ako sú vláknina a bielkoviny.

(na základe 46 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Brain Health Kitchen: Preventing Alzheimer's Through Food

Obsah knihy:

Je čas začať sa aktívne starať o zdravie svojho mozgu, bez ohľadu na to, koľko máte rokov alebo ste mladí. A všetko sa začína v kuchyni.

Jedlo, ktoré si vyberáme (alebo nejeme), je jadrom epidémie Alzheimerovej choroby. V knihe Kuchyňa pre zdravie mozgu sa čitatelia presne dozvedia, ako si správnym výberom potravín, ktoré si vyberáme a varíme, a spôsobom ich konzumácie môžeme udržať náš mozog mladší, bystrejší, živší a oveľa menej náchylný na demenciu. Vedecké štúdie dokazujú, že existuje desať potravín so silnými neuroprotektívnymi vlastnosťami. Žiadne z nich by nemalo byť prekvapením - zelená zelenina, celozrnné obilniny, bobuľovité ovocie, tučné ryby, fazuľa a šošovica, olivový olej a ďalšie produkty sú označované za zdraviu prospešné už od čias, keď vedci pomenovali stredomorskú stravu. Doktorka Annie Fennová však pristupuje k tejto téme oveľa cielenejšie a začína 100 receptami, ktoré do každého denného jedla zaraďujú potraviny prospešné pre mozog. Od karamelizovaných palaciniek s jablkami a quinoou na raňajky cez hubovú a bielu fazuľovú Soccu na obed až po večere, ako je treska glazovaná v miso s ryžou a zelenou fazuľkou a marinovaný steak s teplým kelovým šalátom a sladkými zemiakmi, sú tu jedlá, ktoré sú jednoducho chutné bez ohľadu na ich zdraviu prospešné účinky. To isté platí aj o dezertoch, ako sú kávové, datľové a ovsené tyčinky.

Čitatelia sa dozvedia aj ďalšie stratégie na vytvorenie stravovacieho režimu, ktorý je priaznivý pre mozog, vrátane výberu mäsa, ktoré prospieva, a nie škodí; pochopenia nuáns medzi "dobrými" a "zlými" tukmi; využívania metód, ktoré zachovávajú živiny, ako je dusenie a varenie v pare; dbania na pitie správnych nápojov; a riešenia celostných otázok, ako je rozmanitosť výberu potravín a prínos spoločného stravovania s rodinou a priateľmi. Prechod na zdravú stravu pre mozog a jej dodržiavanie je prvou a najlepšou obrannou líniou pred srdcervúcimi chorobami Alzheimerovou chorobou a demenciou. Funguje to pre každého - pre jedákov, pescatariánov, vegetariánov a vegánov, ako aj pre ľudí, ktorí neznášajú lepok.