Kuchyňa: Varenie pre vašu komunitu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Kimbala Muska je oslavovaná pre svoj jedinečný prístup, krásne fotografie a úprimné rozprávanie. Kladie dôraz na komunitu, prístupnosť a radosť z varenia a obsahuje viac ako 100 všestranných receptov od každodenných jedál až po špeciálne príležitosti s dôrazom na čerstvé a zdravé suroviny.

Krásne fotografie, prístupné a dobre napísané recepty, dôraz na komunitu a spoločné jedlá, všestranné možnosti jedál na rôzne príležitosti, obsahuje užitočné návody a QR kódy pre techniky, dôraz na čerstvé, zdravé suroviny a inšpiratívne rozprávanie zo skúseností Kimbal Musk.

Niektoré recepty môžu byť zložitejšie ako priemer, vyžadujú si viac času a špeciálne prísady. Niekoľko používateľov poznamenalo, že napriek zameraniu na praktické varenie môže byť zložitosť niektorých jedál pre začiatočníkov odstrašujúca.

(na základe 67 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Kitchen: Cooking for Your Community

Obsah knihy:

Uvariť jedlo pre ostatných - s premysleným výberom ingrediencií a starostlivosťou o techniku - môže byť vrcholným prejavom zdieľania. Stretnutie pri stole otvára ľuďom oči, vytvára zmysluplné vzťahy a buduje spoločenstvo. To bol jeden z kľúčových princípov, ktorý viedol Kimbala Muska k otvoreniu reštaurácie The Kitchen pred dvadsiatimi rokmi, a zostáva jadrom jej poslania aj v súčasnosti, keď sa rozrástla a má prevádzky v štyroch mestách - v Boulderi, Denveri, Chicagu a čoskoro aj v Austine.

Teraz sa Musk delí o viac ako 100 receptov na všetky najobľúbenejšie jedlá The Kitchen, aby ste si ich mohli pripraviť aj doma. Nájdete v nej také špeciality, ako je legendárna paradajková polievka, pečené kurča na liatine a puding Sticky Toffee Pudding, ako aj novšie obľúbené jedlá, napríklad Crispy Cauliflower Korma, Grilled Ranch Steak with Romesco and Catalan Spinach a Tahini Mousse Cake. The Kitchen je americké bistro, v ktorom sa podávajú sezónne spoločné taniere s mnohými globálnymi vplyvmi. Často sa tu objavuje peruánska paprika, domáci naan slúži ako základ pre spoločné jedlá a miso dodáva šťavu viacerým zeleninovým jedlám.

Mnohé z receptov odrážajú históriu reštaurácie ako priekopníka hnutia „z farmy na stôl“ a obsahujú obmeny podľa ročného obdobia. V skutočnosti kniha umožňuje domácim kuchárom, aby sa cítili slobodne a prispôsobili sa na každom kroku. Rozsiahla kapitola o omáčkach a polevách poskytuje arzenál chuťových stimulátorov na vylepšenie všetkých vašich pokrmov a mnohé jedlá obsahujú komponenty, ktoré môžete kombinovať s inými v celej knihe. Nájdete v nej množstvo rýchlych a jednoduchých receptov, ktoré sa určite stanú pravidelnou súčasťou vášho večerného menu, ako aj niekoľko veľkolepých jedál, ktoré môžete podávať na najbližšej párty. Ako bonus je vo väčšine receptov odkaz na videá, ktoré vám ukážu, ako dosiahnuť kľúčové kuchynské vychytávky. Vďaka všetkým týmto praktickým prvkom sa táto kniha určite stane spoľahlivým spoločníkom na kuchynskej poličke, ku ktorému sa budete opakovane vracať - a ktorý vás bude inšpirovať k vareniu pre vašu komunitu.