Kuchyňa na Deň vďakyvzdania

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Thanksgiving Cookery

Obsah knihy:

Deň vďakyvzdania Aké množstvo obrazov vyvoláva tento americký sviatok.

Množstvo upokojujúcich pocitov, ktoré by si vyžadovali amerického Dickensa, aby ich vyjadril spravodlivo. Udatní pútnici s bičmi a ich dôstojní indiánski susedia si sadajú k večeri v pokoji večného zlatého jesenného popoludnia. Žiarivé biele kostoly vítajú veselé kongregácie z ich vidieckych usadlostí zásobujúce úrodu. Stredoškolské a univerzitné futbalové tímy obhajujú svoju školskú česť tak ako predchádzajúce generácie pod sviežou modrou jesennou oblohou zmyselne okorenenou slabou vôňou horiaceho lístia. Generácie sa stretávajú na starých usadlostiach v Novom Anglicku, kde bielovlasí starí rodičia vítajú najmladších členov rodu. Na poliach a v stodolách sa objavia hriadky kukurice a hromady tekvíc a na dvore sa vyníma monarcha, vykŕmený moriak na Deň vďakyvzdania, ktorý kráča za svojím netušeným osudom. Z liatinových pecí, na ktorých bublajú hrnce, sa vyťahujú koláče, z ktorých sa parí para a predpovedajú nadchádzajúcu hostinu. Toto všetko budú celé generácie Američanov považovať za podstatu Dňa vďakyvzdania. Elizabeth Brabbová je autorkou prvého titulu z tejto série, American Chef's Companion. Výsledkom výskumu kulinárskych štýlov pani Brabbovej je táto kompilácia moderných receptov na Deň vďakyvzdania zozbieraných zo všetkých častí krajiny.

Je absolventkou Skidmore College v Saratoga Springs v štáte New York a svoj čas delí medzi Manhattan a Shelter Island, kde žije s manželom a dvoma deťmi. Jim Baker sa narodil v starej rodine z Plymouthu v štáte Massachusetts a vyrastal s príbehom pútnikov a tradíciami tohto mesta. Po získaní magisterského titulu prijal miesto knihovníka na plantáži Plimoth a v nasledujúcom roku sa stal vedúcim oddelenia výskumu. Od roku 1975 až do roku 2001 pracoval na plantáži. Jim sa roky učil dobovú kuchyňu a stal sa praktickým kuchárom v starovekých kuchyniach, pričom dohliadal na prípravu hostín pre skupiny, ako sú správcovia plantáže, bostonskí kulinárski historici a dobové Dni vďakyvzdania pre televíziu ABC. V súčasnosti je kurátorom historickej pamiatky Alden House v neďalekom Duxbury.