Kuchárstvo: Retorika o jedle a spoločenská produkcia

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Cookery: Food Rhetorics and Social Production

Obsah knihy:

Rétorika súčasnej výroby a spotreby potravín so zameraním na sociálne hranice

Rétorika jedla je viac ako len slová o jedle a jedlo je viac ako len jedlá hmota. Kuchárstvo: Retorika jedla a sociálna produkcia skúma, ako jedlo sprostredkúva rétorický vplyv aj materiálny život prostredníctvom prekrývajúcich sa konceptov vynálezu a produkcie. Klasický kánon rétorickej invencie zahŕňa proces objavovania vlastných presvedčovacích apelov, zatiaľ čo súčasná krajina poľnohospodárskej výroby sa dotýka prakticky každého človeka na planéte. Rétorika a jedlo spoločne formujú hranice spoločného života.

Eseje v tomto zväzku skúmajú mnohé spôsoby, akými jedlo informuje súčasný spoločenský život prostredníctvom sprostredkovania tiel - ľudských aj mimoľudských - v podobe intoxikácie, závislosti, odcudzenia, identifikácie, odpudzovania a erotiky. Naše telá zase formujú hranice jedla prostredníctvom výskumu, technológií, kultúrnych trendov a, samozrejme, rozprávaním o ňom.

Každá kapitola skúma presvedčivú povahu jedla cez jedinečnú prizmu, ktorá zahŕňa intoxikáciu, špinu, "food porno", zvláštne potraviny a politickú "neviditeľnosť". Každý prípad ponúka nový pohľad na vzťahy medzi rétorickým vplyvom a stelesnenou praxou prostredníctvom jedla. Kuchárstvo ako celok artikuluje nové spôsoby nazerania na presvedčovaciu silu jedla, ako aj na neodmysliteľnú úlohu presvedčovania v poľnohospodárskej výrobe.

Cieľom knihy Cookery je teda poukázať na hlbokú rétorickosť nášho moderného priemyselného potravinového systému prostredníctvom kritického skúmania konceptov, praktík a tendencií, ktoré sú pre tento systém endemické. Potraviny sa stali základnou témou diskusií, ktoré sa zaoberajú širšou spoločenskou dynamikou výroby, distribúcie, prístupu, recepcie, spotreby, vplyvu a zložitou otázkou voľby. Tieto otázky o potravinách a rétorike sú rovnako otázkami o predpokladoch, hodnotách a praktikách súčasného verejného života.