Kuchárska kniha Viac s menej: Recepty a návrhy mennonitov, ako sa lepšie stravovať a spotrebovať menej obmedzených svetových potravinových zdrojov

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha „Viac s menej“ od Doris Janzen Longacre získala prevažne pozitívne recenzie pre svoj dôraz na jednoduché, výživné recepty, ktoré podporujú nákladovo efektívne varenie bez obetovania chuti. Recenzenti oceňujú širokú škálu receptov a užitočné tipy na rozumné využívanie bežných surovín, hoci niektorí kritizujú jej zastaraný formát a problémy s indexáciou.

⬤ Jednoduché a ľahko realizovateľné recepty so zdravými prísadami.
⬤ Množstvo informácií o výžive, cenách potravín a udržateľnom varení.
⬤ Mnohé recepty sú vhodné pre rodiny a kultúrne rozmanité, čo umožňuje globálne varenie.
⬤ Užitočné tipy na zámeny ingrediencií, techniky varenia a znižovanie plytvania potravinami.
⬤ Vo všeobecnosti veľmi praktické pre kuchárov, ktorí sa starajú o rozpočet.

⬤ Zastarané formátovanie a usporiadanie sťažujú rýchle nájdenie receptov bez toho, aby ste sa museli spoliehať na index.
⬤ Indexovanie je nepresné, čo spôsobuje frustráciu používateľov, ktorí sa snažia nájsť konkrétne recepty.
⬤ Niektoré recepty môžu byť nevýrazné alebo zastarané, čo od používateľov vyžaduje experimentovanie s ochucovaním.
⬤ Nie vždy vyhovuje špecifickým stravovacím obmedzeniam alebo moderným trendom vo varení, napríklad neznášanlivosti lepku alebo vegánskym možnostiam.

(na základe 366 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

More-With-Less Cookbook: Recipes and Suggestions by Mennonites on How to Eat Better and Consume Less of the World's Limited Food Resources

Obsah knihy:

Toto je nové vydanie najpredávanejšej kuchárskej knihy vydavateľstva Herald Press, ktorá pomáha tisíckam rodín vytvoriť atmosféru radosti a záujmu o druhých pri jedle. Úvodné kapitoly zosnulého autora boli upravené a prepracované pre dnešných kuchárov.

Štatistiky a výživové informácie boli aktualizované tak, aby odrážali súčasné americké a kanadské stravovacie návyky, zdravotné problémy a smernice o stravovaní. Na poslednú chvíľu bola do knihy vsunutá nová americká potravinová tabuľka „My Plate“, ktorá bola umiestnená vedľa kanadského potravinového sprievodcu. Posolstvo sa však len málo zmenilo oproti tomu, ktoré Doris Janzen Longacreová propagovala v roku 1976, keď vyšlo prvé vydanie tejto kuchárskej knihy.

V mnohých ohľadoch predbehla svoju dobu, keď presadzovala, aby ľudia jedli viac celozrnných obilnín a viac zeleniny a ovocia a menej mäsa, nasýtených tukov a cukrov. Táto kniha je súčasťou série World Community Cookbook, ktorá vychádza v spolupráci s Mennonitským ústredným výborom, celosvetovou službou pomoci, rozvoja a mieru.

"Mennoniti sú všeobecne uznávaní ako dobrí kuchári. Mennoniti sú však aj ľudia, ktorým záleží na hladných vo svete.

“ -Doris Janzen Longacre