Kuchárska kniha Pueblo Food Experience: Celé jedlo našich predkov: Celé jedlo našich predkov

Recenzie čitateľov

Kniha Roxanne Swentzellovej presahuje rámec tradičnej kuchárskej knihy a skúma význam potravín z obdobia pred kontaktom s Európou, najmä pre pôvodné komunity. Kombinuje recepty s kultúrnou históriou a zdravotnými poznatkami a ponúka bohatý a estetický zážitok. Čitatelia sa však rozchádzali v názoroch na jej praktické využitie pri varení, pričom niektorí ju považovali skôr za historické rozprávanie než za použiteľnú kuchársku knihu.

Kniha je krásne spracovaná, obsahuje zaujímavé kultúrne a historické poznatky a propaguje zdravé stravovanie prostredníctvom pôvodných potravín. Mnohí ju považovali za inšpiratívnu a poučnú, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o indiánsku kultúru a udržateľnosť.

Niektorí recenzenti mali pocit, že kniha nie je praktická ako kuchárska kniha, pričom mnohé recepty používajú ťažko dostupné ingrediencie a chýba im hĺbka. Vyskytli sa sťažnosti na organizáciu, povrchný obsah a pocit, že slúži skôr ako propagačný materiál pre autorku a jej neziskovú organizáciu než ako funkčná kuchárska príručka.

(na základe 16 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Obsah knihy:

Kuchárska kniha Pueblo Food Experience je originálna kuchárska kniha od, pre a o ľuďoch Pueblo z Nového Mexika. Táto kuchárska kniha je produktom Inštitútu permakultúry kvitnúcich stromov, ktorý založila Roxanne Swentzellová v Santa Clara Pueblo.

Jej cieľom je podporovať liečenie a rovnováhu prostredníctvom návratu k pôvodným spôsobom stravovania národov Pueblo. Domorodá strava z obdobia pred kontaktom kladie dôraz na mäso bez chemikálií, hydinu, ryby a širokú škálu celozrnných výrobkov, orechov, semien, ovocia a zeleniny. Buffalo Tamales, Blue Corn Cakes a Rabbit Stew sú len niektoré z jedinečných a chutných receptov Pueblo.

Päť esejí podnecujúcich k zamysleniu prispieva k pochopeniu histórie a kultúry Puebla. Hoci je kniha napísaná v tewskom pueble Santa Clara, poteší pôvodných obyvateľov na celom svete a každého, kto má záujem spoznať pueblovskú kultúru a jedlo.