Hodnotenie:
Kuchárska kniha Phoenicia Diner je oceňovaná pre svoje krásne fotografie, jednoduché recepty a nostalgické spojenie s regiónom Catskills a kultúrou bistier. Recenzenti oceňujú kombináciu pohodlných jedál s modernými úpravami a mnohí považujú príbehy, ktoré sa skrývajú za receptami, za lákavé. Niektorí však kritizujú knihu za to, že ponúka základné recepty, ktoré v kuchárskej knihe pôsobia nedotiahnuto, spolu s problémami s čitateľnosťou kvôli malému textu.
Výhody:⬤ Krásne nafotografované
⬤ ľahko použiteľné recepty
⬤ kombinuje pohodlné jedlo s kreatívnymi, modernými zvratmi
⬤ zachytáva podstatu Catskills a kultúry bistier
⬤ obsahuje príbehy za receptami
⬤ obsahuje veľa čerstvých, miestnych surovín.
⬤ Niektoré recepty sú kritizované ako príliš základné alebo nedotiahnuté
⬤ niektoré tlačené texty v svetlosivej farbe môžu byť ťažko čitateľné
⬤ rozsiahle fotografie môžu komplikovať sledovanie viacstranových receptov
⬤ niektoré kroky sa považujú za príliš komplikované alebo zložité.
(na základe 44 čitateľských recenzií)
The Phoenicia Diner Cookbook: Dishes and Dispatches from the Catskill Mountains
IACP AWARD FINALIST - 85 receptov na pohodlné jedlá vrátane klasických amerických jedál a prepracovaných obľúbených jedál zo slávnej reštaurácie Phoenicia Diner v idylickom pohorí Catskill v New Yorku Či už ste miestni, alebo len prechádzate okolo, obnovená reštaurácia Phoenicia Diner je neodolateľnou zastávkou v regióne, obľúbená pre svoju poctivú kuchyňu, ktorá hladko spája to najlepšie z klasiky (klasické palacinky s maslom, kuracie mäso s knedľami s pažítkou a maslom) s mnohotvárnym spôsobom, ktorý milujeme dnes (jahňacie tostady s čili, kačica s krupicou).
V kuchárskej knihe Phoenicia Diner nájdete zoznam prístupných, oduševnených jedál, ktoré sú veľmi chutné a plné životodarnej hojnosti. Recepty na "celodenné raňajky", ako je napríklad dvakrát pečená zemiaková placka, a zlaté štandardy s obmenou, napríklad pečené kurča s estragónovo-medovou glazúrou, sú doplnené bohatými esejami o fascinujúcej histórii regiónu a o oživení, ktoré ho dnes definuje, a vytvárajú tak sugestívny milostný list pre túto oblasť aj pre zanikajúce jedálne na celom svete.