Kuchárska kniha Ostrov Pok: Poke Bowls to Pacific Rim Fusion: čerstvé recepty z havajských brehov, od Poke Bowls po Pacific Rim Fusion

Recenzie čitateľov

Kniha má zmiešané recenzie, pričom mnohí chvália jej krásnu prezentáciu, jednoduché použitie a rozmanité recepty, zatiaľ čo niektorí vyjadrujú obavy z kultúrnych nepresností a chýb v receptoch.

Krásna prezentácia s množstvom fotografií, jednoduché recepty, obsahuje rôzne ázijské fusion jedlá a históriu poke. Mnohí ju považujú za skvelý darček a oceňujú škálu chutí a receptov, ktoré ponúka.

Niektorí recenzenti kritizujú kultúrne nepresnosti pri používaní terminológie súvisiacej s poke, uvádzajú, že recepty môžu obsahovať chyby, a vyjadrujú sa, že autor nemá náležité znalosti o havajskej kuchyni. Vyskytujú sa sťažnosti týkajúce sa kvality testovania receptov a neúctivej úpravy názvu.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Island Pok Cookbook: Recipes Fresh from Hawaiian Shores, from Poke Bowls to Pacific Rim Fusion

Obsah knihy:

Havajčania majú bezstarostnú lásku k životu a reštaurácie Island Pok� sa zaviazali zdieľať tento étos a autentické chute z týchto brehov vo viac ako 65 receptoch. Pok� (vyslovuje sa Po-Keh) znamená v havajčine „nakrájať“ alebo „nakrájať na kocky“, ale vyvinul sa do podoby havajskej špeciality, ktorou je nakrájaná surová ryba podávaná na ryži s množstvom korenín a príloh.

Spája radosť z pravého havajského jedla, ktoré je lahodnou fúziou mnohých kuchýň vrátane polynézskej, japonskej, čínskej, juhoamerickej, tichomorskej a dokonca aj portugalských vplyvov. Kniha obsahuje recepty na obľúbené pok� jedlá predávané v reštaurácii Island Pok�, ako je klasické Spicy Ahi a Golden Beetroot with Chilli Lime Shoyu. Nájdete v nej aj multikultúrne jedlá inšpirované Tichomorím, ako napríklad morský okoun Crudo, losos Teriyaki Chirashi a Baja Poke Tostadas.

Medzi známe recepty na hostinu Luau patria Kalua Pork, Pacific Chowder a Huli Huli Chicken. A napokon kapitola predstavujúca tropické brunche a pečivo obsahuje Acai Bowls a Courgette and Pecan Loaf.