Kuchárska kniha Osteria Papavero: Recepty z talianskej chaty a nielen z nej

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.

Pôvodný názov:

The Osteria Papavero Cookbook: Recipes from the Italian Shack and Beyond

Obsah knihy:

Osteria Papavero, láskyplne známa ako „talianska chatrč“ v centre Madisonu v štáte Wisconsin, víta hostí v teplom a slnečnom priestore na East Wilson Street od roku 2006. Špeciálne ponuky sa denne menia podľa toho, čo je práve v sezóne, a podľa zvedavosti premýšľavého a vášnivého šéfkuchára.

Šéfkuchár a majiteľ Papavero Francesco Mangano vyrastal v Bologni. V jedálnom lístku jeho reštaurácie sa spájajú recepty, ktoré si zamiloval v severnom Taliansku, roky štúdia v profesionálnych kuchyniach a na univerzite v Siene a bohatstvo farmárskeho trhu, ktorý sa nachádza len pár krokov od dverí reštaurácie. Mangano verí v tradíciu a klasické, rustikálne chute. Je hlboko odhodlaný nikdy neplytvať, k práci pristupuje s pokorou a rešpektom k surovinám a zamestnancom.

V tejto knihe sa Mangano delí o viac ako 40 svojich obľúbených receptov, ktoré upravil pre domácich kuchárov a vyskúšal ich. Od panzanelly a pappa al pomodoro až po mrkvovú zázvorovú polievku a slávny Papaverov maslový puding vás kuchárska kniha Osteria Papavero pozýva do talianskej chatrče - a ešte ďalej.