Kuchárska kniha Kimchi: Kuchařka: 60 tradičných a moderných spôsobov prípravy a konzumácie kimči

Recenzie čitateľov

V recenziách sa odráža silné ocenenie komplexnej kuchárskej knihy kimči, ktorá ponúka množstvo receptov, podrobné pokyny a zasvätené informácie o procese výroby kimči. Mnohí používatelia uvádzali, že recepty sa im osvedčili, a upozorňovali na autorov prístupný štýl písania. Niektorí používatelia však vyjadrili túžbu po tradičnejších receptoch na kimči a spomenuli ťažkosti pri hľadaní určitých prísad.

Podrobné pokyny, ktoré zmierňujú obavy z fermentácie. Široká škála receptov nad rámec základného kimči vrátane receptov na fúzie a úprav pre rôzne druhy zeleniny. Vysokokvalitné fotografie a informácie o prísadách zvyšujú používateľský zážitok. Mnohí používatelia zistili, že recepty sa ľahko dodržiavajú a sú chutné, čo vedie k úspešnému domácemu kvaseniu.

Niektorí používatelia boli sklamaní z nedostatku tradičných receptov na kimči a vyjadrili ťažkosti pri získavaní konkrétnych prísad vo svojich oblastiach. Niekoľko receptov nesplnilo očakávania z hľadiska chuti alebo potrebného množstva kimchi pasty.

(na základe 183 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi

Obsah knihy:

Kuchárska kniha pre domácich majstrov na výrobu a varenie kimči od zakladateľky Mother-In-Law Lauryn Chun, ktorá obsahuje šesťdesiat receptov pre znalcov obľúbenej kórejskej uhorky. Táto odvážna, farebná kuchárska kniha vás krok za krokom prevedie výrobou robustného aj ľahšieho kimči podľa tradičných sezón a zameriava sa na produkty v čase ich najväčšej slávy.

Lauryn Chunová skúma širokú škálu chutí a techník na výrobu tohto živého kultúrneho jedla, od dlho kvaseného klasického zimného kimči určeného na spestrenie pochmúrnych mesiacov až po ľahko pripraviteľné letné kimči, ktoré zvýrazňuje čerstvosť produktov a je pripravené na konzumáciu už za niekoľko minút. Keď si kimči vyrobíte sami, pričom použijete všetko od jemnej a krehkej mladej kapusty napa až po plnený baklažán, môžete ho potom použiť ako hlavnú ingredienciu v Chunových vynaliezavých receptoch na prípravu jedál s kimči.

Od obľúbených jedál, ako sú knedličky z kimči vyprážané na panvici a vyprážaná ryža z kimči, až po moderné jedlá, ako je rizoto z kimči, steak zo stehna s kimči a kimči pyré Chimichurri, rebierka z kimči pečené v rúre a dokonca aj grapefruitová margarita s kimči, Chun predstavuje neuveriteľnú škálu chutí, ktoré kimči dodá každému tanieru. Vďaka šesťdesiatim receptom a krásnym fotografiám, ktoré vás zaujmú jedinečnou chrumkavosťou a hrejivosťou kimči, vyzdvihuje Kimchi Cookbook šampanské nakladaných uhoriek do nových výšin.