Kuchárska kniha Gracias Madre: Knižka Madre Grace: Bystré recepty na rastlinnej báze z našej mexicko-kalianskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je dobre prijímaná pre svoju krásnu prezentáciu a chutné vegánske mexické recepty. Mnohí používatelia vyjadrujú nadšenie z varenia z knihy a konštatujú, že úspešne zachytáva podstatu reštaurácie. Existujú však značné kritické pripomienky týkajúce sa prílišnej komplikovanosti niektorých receptov alebo ich nedostatočného otestovania, čo u niektorých kuchárov vedie k sklamaniu z výsledkov.

Krásna prezentácia, chutné vegánske mexické recepty, zachytenie podstaty reštaurácie, pozitívne skúsenosti z jedál v reštaurácii, jednoduchá príprava niektorých receptov.

Niektoré recepty sú komplikované s viacerými „receptami v recepte“, nekonzistentné výsledky pri varení, niektoré recepty nie sú dobre otestované, čo vedie k frustrácii, a problémy s prehľadnosťou a prevedením receptov.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Gracias Madre Cookbook: Bright, Plant-Based Recipes from Our Mexi-Cali Kitchen

Obsah knihy:

Svieže, jasné chute Mexika a južnej Kalifornie, prispôsobené pre domácu rastlinnú kuchyňu, z jednej z najobľúbenejších reštaurácií v L. A.

Nie je prekvapením, že Gracias Madre má svoje korene v ďakovaní. Gracias Madre znamená v španielčine ďakujem, mama a táto fráza vystihuje poslanie tejto kalifornsko-mexickej reštaurácie, ktorá chce slúžiť komunite v L. A. a ponúkať ľuďom čerstvé jedlo pripravené poctivo zo surovín vypestovaných s láskou. V Kalifornii je láska ako taco.

Mexická kuchyňa je v mnohých ohľadoch jednou z pôvodných vegánskych kuchýň. Predtým, ako španielski conquistadori priniesli nové ingrediencie vrátane mnohých mliečnych výrobkov, sa mexická špajza sústredila na to, čo sa v mezoamerickej kultúre nazýva "Tri sestry": fazuľa, kukurica a čili. Vďaka tomu, že Gracias Madre využíva tieto základné ingrediencie, pridáva salsy a moles plné chilli a korenia a experimentuje s kreatívnymi celozrnnými obmenami tradičných mäsových náplní (carnitas a al pastor s hubami, mixiote z chlebového ovocia, sušený ibištek), ako aj syrov na báze orechov (kešu crema a queso blanco, mandľová cotija), je jedálny lístok plný obľúbených klasických kalifornsko-mexických jedál. Kuchárska kniha Gracias Madre obsahuje 125 jednoduchých, výlučne rastlinných receptov pre domácich kuchárov, vrátane Quesadillas s kalabazou a cibuľou, Coliflor s kešu syrom Nacho a Coffee Flan, a predstavuje zeleninový ponor do jednej z najchutnejších kuchýň sveta.