Kuchárska kniha Delmonico: Tisíc receptov: Ako kupovať jedlo, ako ho variť a ako ho podávať

Pôvodný názov:

The Delmonico Cook Book: How To Buy Food, How To Cook It, And How To Serve It - A Thousand Recipes

Obsah knihy:

"The Delmonico Cook Book" je klasická kuchárska kniha, ktorú napísal Alessandro Filippini. Táto kniha bola prvýkrát vydaná v roku 1890 a považuje sa za významný príspevok k americkej kulinárskej literatúre.

Delmonico's bola slávna a luxusná reštaurácia v New Yorku v 19. storočí a Alessandro Filippini bol jej šéfkuchárom. Kniha ponúka pohľad do vtedajšieho kulinárskeho sveta a približuje luxusné a inovatívne jedlá, ktoré sa v Delmonico's podávali.

Obsahuje širokú škálu receptov, ktoré zahŕňajú všetko od polievok a predjedál až po hlavné jedlá a dezerty. Recepty sú často podrobné a môžu byť dosť prepracované, čo odráža povesť reštaurácie, ktorá sa vyznačovala vynikajúcou kuchyňou.

"The Delmonico Cook Book" obsahuje nielen recepty, ale aj opisy techník, prísad a zariadení používaných pri príprave týchto jedál. Je to cenný historický zdroj na pochopenie gastronomických trendov konca 19. storočia v Amerike.

Hoci pôvodné vydanie tejto knihy sa považuje za vzácny zberateľský artikel, moderné reprinty a digitalizované verzie ju sprístupnili širšiemu publiku. Zostáva fascinujúcim oknom do kulinárskej histórie minulej éry a je zaujímavá pre milovníkov jedla aj historikov.