Kuchárov základný kuchynský slovník: Kuchyňa: kompletný kulinársky zdroj

Recenzie čitateľov

V recenziách sa vyzdvihuje, že kniha je cenným kuchynským zdrojom, ktorý je chválený pre svoje komplexné definície a užívateľsky prívetivé usporiadanie. Niektorí čitatelia však upozornili na absenciu niektorých bežných potravinárskych pojmov a praktických aplikácií.

Komplexné a dobre usporiadané definície, jednoduchá orientácia, užitočné pre kuchárov všetkých úrovní, vizuálne príťažlivé a skvelá referencia pre milovníkov jedla.

Chýbajú definície niektorých bežných kuchárskych pojmov, obmedzené praktické tipy na použitie v kuchyni a niektorí používatelia vyjadrili sklamanie z chýbajúcich položiek.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Cook's Essential Kitchen Dictionary: A Complete Culinary Resource

Obsah knihy:

Fascinujúca zmes histórie potravín, etymológie, anekdot, pôvodu a kultúry.

Často sa stáva, že uprostred prípravy receptu sa zdanlivo z ničoho nič objaví neznámy termín. Nepoznanie slova a jeho významu môže znížiť pôžitok z prípravy pokrmu.

Táto komplexná príručka je kompletne prepracovaná a obsahuje tisíce definícií a bohaté historické pozadie kuchárskych pojmov a používania slov. Každé heslo z predchádzajúceho vydania bolo preskúmané, preverené a upravené tak, aby odrážalo súčasné kulinárske prostredie. Ideálna pre každého domáceho kuchára alebo pre každého, kto jednoducho rád číta o jedle alebo ho konzumuje, je to výnimočná lahôdka.

Každá definícia potravín a nápojov je pre ľahší prístup zoradená abecedne. Zahrnuté sú britské a severoamerické kuchárske termíny, ako aj mnohé cudzojazyčné termíny vyskytujúce sa vo francúzštine, taliančine a španielčine.

Napríklad "cuisine bourgeoise" sa bežne používa vo francúzskych kuchárskych knihách, ale čo to znamená? V skutočnosti ide o sofistikovaný typ domácej kuchyne, ktorý zahŕňa niektoré bohaté omáčky a zložité techniky tradičnej francúzskej vysokej kuchyne, ktoré sú zjednodušené pre každodennú kuchyňu.

Alebo máte radi slová a zaujímajú vás ich historické súvislosti a jazykový pôvod. Či už teda hľadáte zábavné čítanie alebo odpoveď na konkrétnu kulinársku otázku, táto nádherná kniha ponúka jedinečný pohľad, z ktorého si každý domáci kuchár rozšíri svoje vedomosti o jedle a ocení varenie, vďaka čomu bude dobrodružstvo varenia ešte príjemnejšie.