Kuchárka, ktorou chcete byť: Každodenné recepty, ktorými urobíte dojem [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Táto kuchárska kniha je chválená za pútavý štýl písania, krásny dizajn a širokú škálu prístupných a chutných receptov. Mnohí používatelia sa cítia inšpirovaní variť a vychutnávať si recepty, pričom kniha oslavuje aj kultúrne chute, najmä perzskú kuchyňu. Niekoľko používateľov však vyjadrilo sklamanie z nedostatku hmotnostných mier a považovali ju za všeobecnú alebo príliš jednoduchú.

Skvelé recepty, krásny dizajn, inšpiratívne písanie, prístupné pre nových aj skúsených kuchárov, rozmanité chute a etnické jedlá, skvelé pre čerstvé suroviny, motivačný tón autorky, úspešné recepty, ktoré získavajú komplimenty.

Chýbajúce meranie hmotnosti, niektorí považovali recepty za všeobecné alebo málo inovatívne, niekoľko sťažností na príliš zjednodušené písanie a nie každý príjemca považoval knihu za zaujímavú.

(na základe 83 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress [A Cookbook]

Obsah knihy:

Jeden z obľúbených talentov časopisu Bon Apptit vám v 120 receptoch ukáže, ako si určiť a rozvinúť svoj individuálny štýl varenia - a stať sa kuchárom, ktorým chcete byť.

Andy Baraghani sa naučil profesionálne variť v takých vychýrených reštauráciách, ako sú Chez Panisse a Estela, ale jeho láska k chuti sa začala s upokojujúcimi domácimi jedlami v domácnosti jeho iránskych rodičov. Zmiešaním domácej kuchyne, v ktorej vyrastal, a svojho profesionálneho vzdelania sa Baraghani vypracoval na kulinárskeho tvorcu, ktorý sa sám seba pýtal: Akým kuchárom chcem byť? Pri hľadaní odpovede na túto otázku - kuchár, ktorý dokáže vyvážiť chute, a kuchár, ktorý napríklad pripraví dokonalý šalát - sa stal známym tým, že skúša nové techniky, pracuje s ľahko dostupnými, ale málo používanými surovinami a vytvára neočakávané kombinácie.

Ako talent stojaci za mnohými virálnymi receptami Bon Appetit - obľúbenými receptami ako karfiolová bolonská omáčka, tahini ranč a ramenné rezance s miso pestom - Baraghani vytvára chute, prináša krásne a uspokojivé jedlá s minimom rozruchu a pretvára známe jedlá na úplne chutné spôsoby. Medzi 120 receptami na nové zaručené hity, ako sú pečená repa s mätou a sezamom, pikantné bazalkové krevety s karamelizovanou limetkou a kuracie stehná s granátovým jablkom a maslovými mandľami, nájdu domáci kuchári desiatky jedál, ktoré osviežia a rozšíria ich týždenný repertoár. V dvadsiatich esejach v celej knihe sa Baraghani delí o svoje presvedčenie (prečo každý musí pripraviť jeho obľúbené perzské vajíčkové jedlo kuku sabzi) a kľúčové ponaučenia (dôležitosť solenia rýb pred ich varením).

Táto kuchárska kniha, ktorá obsahuje viac ako 120 nádherných fotografií a 120 receptov na občerstvenie, vajcia, šaláty, zeleninu, obilniny a strukoviny, cestoviny, ryby, mäso a dezerty, je pokladnicou transformačných techník a receptov, ktoré všetkých navedú, aby sa stali takými kuchármi, akými chcú byť.