Kuchařka kaviarne Birchwood: Dobré skutočné jedlo

Recenzie čitateľov

Recenzie kuchárskej knihy vyzdvihujú jej čerstvé, zdravé recepty a kreatívnu prezentáciu. Recenzenti oceňujú sezónnu organizáciu, krásne fotografie a jednoduché používanie. Niektorí však vyjadrujú želanie, aby obsahovala väčší počet receptov.

Zdravé a kreatívne recepty, jednoduché dodržiavanie, používanie čerstvých ekologických surovín, krásne usporiadanie so sezónnou organizáciou, zahrnutie fotografií a návrhov alternatívnych surovín.

Želanie, aby bolo zahrnutých viac receptov.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Birchwood Cafe Cookbook: Good Real Food

Obsah knihy:

Vytváranie lepšieho sveta sa začína doma - v kuchyni - a kaviareň Birchwood Cafe už dvadsať rokov vedie svojich hostí k tomu, aby žili a jedli udržateľne a s radosťou. Teraz môžete ochutnať recepty kaviarne Birchwood - upravené pre domácich kuchárov - a naplniť svoj vlastný stôl neodolateľnými jedlami, vďaka ktorým sa kaviareň stala jednou z najobľúbenejších reštaurácií v regióne.

Na týchto stránkach nájdete ľahký, inovatívny jedálny lístok Birchwood: výdatné koláče a viaczrnné šaláty, dekadentné pečivo a oceňované dezerty. Tieto jedlá sú usporiadané podľa ôsmich ročných období a sú inšpirované tým, ako počasie ovplyvňuje naše chute a určuje, čo pochádza z našej krajiny. S jarou oslavujeme začiatky a prihadzujeme voňavé bylinky, jemnú zeleninu a štipľavú rebarboru. Keď príde leto, rozohrejeme gril a vyjdeme von; keď udrie sychravé počasie a psie dni utlmia chuť do jedla, pripravíme studené polievky a osviežujúce šaláty. Potom príde jeseň so stretom jabĺk, hrušiek, tekvíc a kapusty, a keď padne súmrak, zútulníme sa miskami slanej polievky. Mráz nás láka späť k sporáku s výživnými koreňmi. Pripravení na zimu sa stretávame s priateľmi pri krbe a prilievame si hrejivé guláše. Keď príde rozmrazovanie, pozrieme sa na prvé jedlo sezóny, keď tečie javorový sirup a my očakávame nový rok. V kapitole o špajze nájdete koreniny šéfkuchára Marshalla Paulsena - čatní, džemy, konzervy a vinaigrety -, ktoré dokážu premeniť najjednoduchšie jedlo na veľkolepý tanier.

Majiteľka Tracy Singletonová a šéfkuchár Marshall sa podelia o príbehy a spomienky na Birchwood, ako aj o praktické tipy a postrehy. Tak ako je kaviareň Birchwood viac než len reštaurácia, je aj táto kniha viac než len kuchárska kniha. Kuchárska kniha Birchwood Cafe vám ukáže, čo je potrebné na vytvorenie udržateľnej kuchyne a radostného stola, na prípravu "dobrého skutočného jedla", ktoré naozaj robí viac ako len trochu dobra.