Križovatky: Vegánska kuchyňa: Mimoriadne recepty z reštaurácie, ktorá znovuobjavuje vegánsku kuchyňu

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha ponúka celý rad chutných vegánskych receptov v reštauračnej kvalite, ktoré sú krásne a inšpiratívne. Mnohí používatelia ju považujú za motivujúcu, s jasnými pokynmi a fotografiami ku každému receptu. Nie je však vhodná pre začiatočníkov a vyžaduje si prístup k určitým špeciálnym surovinám. Používanie spracovaných vegánskych výrobkov je medzi niektorými čitateľmi sporným bodom.

Lahodné a chutné jedlá, dobre organizované s prehľadnými pokynmi, krásne fotografie sprevádzajúce recepty, jedlá gurmánskej kvality, inšpiratívne pre skúsených aj začínajúcich kuchárov, pozitívne skúsenosti od rôznych používateľov, ktorí sa o jedlá podelili s nevegánskymi stravníkmi.

Mnohé recepty sú zložité a časovo náročné, vyžadujú si pokročilé kuchárske zručnosti a špeciálne prísady, ktoré nemusia byť ľahko dostupné. Niektorí používatelia vyjadrujú sklamanie zo závislosti od spracovaných vegánskych surovín, ktoré môžu byť drahé. Nie je vhodný pre začiatočníkov.

(na základe 127 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Crossroads: Extraordinary Recipes from the Restaurant That Is Reinventing Vegan Cuisine

Obsah knihy:

„Nový druh vegánskeho varenia s prvou chuťou.... Ohromujúce.“.

-- Food & Wine

„Najlepšie knihy o jedle za rok 2015“.

-- USA Today.

Znovuobjavenie rastlinného stravovania je to, čím sa Tal Ronnen zaoberá. V jeho losangeleskej reštaurácii Crossroads je menu vegánske, ale nenájdete tu sóju ani nevýrazný seitan. Spolu so svojím šéfkuchárom Scotom Jonesom premieňajú sezónnu zeleninu, fazuľu, orechy a obilniny na sofistikované stredomorské jedlá - predstavte si teplé misy pappardelle s paradajkovou omáčkou, taniere pikantného mrkvového šalátu a chrumkavé chlebíky s pečenou zeleninou. V knihe Crossroads, finalistovi IACP Cookbook Award, Ronnen učí čitateľov pripravovať svoje recepty a dokazuje, že chute, po ktorých túžime, sa dajú ľahko zopakovať v jedlách pripravených bez živočíšnych produktov. Vďaka prístupným, nenáročným receptom sa rastlinná strava dostáva z oblasti hippies zdravej výživy do kuchyne, ktorá dokonale vyhovuje dnešným moderným chuťovým pohárikom. Recepty sú detailne vyfotografované a viac ako 100 receptov na večere počas týždňa, občerstvenie a predjedlá, jedlá na zvláštne príležitosti, dezerty a ďalšie jedlá je nepostrádateľným zdrojom informácií pre zdravých a uvedomelých stravníkov na celom svete.