Krevety: Vychutnajte si juh: kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 10 hlasoch.

Pôvodný názov:

Shrimp: A Savor the South Cookbook

Obsah knihy:

Šéfkuchár Jay Pierce spomína na chlapčenské výpravy za krevetami so svojím otcom a vyvoláva vône a chute južanských kreviet, ktoré sa varia alebo vyprážajú, a prináša päťdesiat receptov na južanskú klasiku, moderné jedlá a medzinárodné pochúťky. Pierce sa v živom úvode zameriava na rybolov a kulinárske spojenie Juhu s krevetami, ktoré sa hojne vyskytujú v ústiach riek a zátokách lemujúcich južné pobrežie.

Uvádza, že krevety sú jedným z posledných skutočne voľne žijúcich živočíchov, ktoré Američania konzumujú vo významných množstvách. Pierce vyzýva dnešných kuchárov, aby podporovali miestny rybolov kreviet a pomohli tak zabezpečiť, aby si aj budúce generácie mohli v hojnej miere vychutnávať krevety z Ameriky, a vysvetľuje, ako si zaobstarať tie najčerstvejšie krevety počas celého cyklu ročných období.

Hoci sú krevety v celom regióne obľúbené na pohostenie na záhrade, sú aj ingredienciou na menu na zvláštne príležitosti. Pierce, ktorý demystifikuje náročnejšie jedlá a ponúka každodenným kuchárom návody krok za krokom pre všetky fázy prípravy, zdôrazňuje, aké chutné a všestranné krevety môžu byť.