Kreolské hody: Pätnásť majstrov kuchárov z New Orleans odhaľuje svoje tajomstvá

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Creole Feast je dobre prijímaná pre svoje klasické kreolské recepty a náhľad do života významných neworleanských kuchárov. Hoci mnohí čitatelia oceňujú autentické kreolské chute a kulinársku tradíciu, kniha bola kritizovaná za nedostatočnú vizuálnu príťažlivosť a nedostatočne podrobné recepty.

** Skvelé klasické recepty, ktoré odrážajú autentickú kreolskú kuchyňu New Orleans. ** Poskytuje skvelý úvod do kreolskej kuchyne. ** Obsahuje príbehy a postrehy 15 úžasných kuchárov, ktoré kuchárskej knihe dodávajú hĺbku. ** Ponúka bohatý výber jedál, ktoré sú uspokojujúce a výživné pre dušu.

** Chýbajú fotografie a farebné vizuály, čo ju robí menej atraktívnou ako kuchársku knihu. ** Nie sú uvedené žiadne nutričné informácie. ** Niektoré recepty sú uvedené príliš stroho, takže je ťažké ich znovu pripraviť. ** Nedbalá úprava, napríklad opakujúce sa obrázky a zdanlivo nepresné recepty.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets

Obsah knihy:

Predtým, ako sa objavili gurmánske celebrity, sa v roku 1978 po prvýkrát predstavila Creole Feast, ktorá priniesla príbehy a poznatky najlepších šéfkuchárov z New Orleans.

Títo majstri modernej kreolskej kuchyne sa podelili o recepty, tipy a triky z kuchýň najznámejších neworleanských reštaurácií vrátane Dooky Chase, Commander's Palace, Broussard's a Galatoire's. Kniha Creole Feast je dodnes najkomplexnejšou zbierkou kreolských receptov zhromaždených v jednom zväzku.

Recepty obsahujú klasické jedlá, ktoré sú synonymom pre New Orleans, ako sú gumbo, jambalaya a červená fazuľa s ryžou, a tiež luxusné kreolské jedlá, ako sú homár Armorican a ustrice Bienville, a lákavé dezerty, ako je kreolský chlebový puding s omáčkou z whisky a slávny koláč Mile High Pie zo starého hotela Pontchantrain. S touto klasikou, ktorá sa vrátila do tlače, sa domáce kuchyne premenia na niektoré z premiérových reštaurácií v New Orleans, pričom im pomôže pätnásť majstrov kuchárov.