Hodnotenie:
Kniha „Krásny chlieb“ od Theresy Culletto je oslavovaná pre svoje úžasné vizuálne spracovanie a inovatívny prístup k pečeniu focaccie. Poskytuje celý rad umeleckých návrhov a techník na vytvorenie vizuálne pôsobivého chleba. Hoci je kniha chválená pre svoj inšpiratívny obsah, má určité obmedzenia, pokiaľ ide o rozmanitosť receptov a zahrnutie konkrétnych receptov, ktoré nie sú uvedené v samotnej knihe.
Výhody:Krásne fotografie a prezentácia, kreatívne a umelecké návrhy chleba, vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých pekárov, jednoduché recepty, pracuje s bežnými surovinami dostupnými v supermarketoch a inšpiruje k tvorivosti pri pečení.
Nevýhody:Obmedzená rozmanitosť receptov na chlieb, pri niektorých receptoch chýbajú konkrétne pokyny (napr. bez receptu na titulnú fotografiu), možnosť použitého stavu pri doručení a niektoré recepty môžu vyžadovať náhradu menej bežných surovín.
(na základe 36 čitateľských recenzií)
Beautiful Bread: Create & Bake Artful Masterpieces for Any Occasion
V tejto prístupnej príručke sa krok za krokom naučíte, ako tvarovať, krútiť, maľovať a zdobiť remeselné chleby do úchvatných jedlých výtvorov.
Usporiadané podľa ročných období a pokrývajúce všetky hlavné sviatky, Krásny chlieb predstavuje chutné nápady profesionálnej pekárky Theresy Culletto na každú príležitosť, ako napríklad orámovaný kvetinový ovocný chlieb na Deň matiek, praclíky s twistom (a to bez lúhu), tematické cesto-nápady na predaj, korenené tekvicové chlebové misy na jesenné polievky a ďalšie.
Základné recepty zahŕňajú challu, kreker, focacciu, chudý, pitu/naan, praclík, pumpernickel a slané a sladké cmarové cestá. Zabavte sa pri výrobe:
⬤ Stonky chleba.
⬤ Jedlých košíkov.
⬤ Listové vetvičky.
⬤ Prešívané žemle a chlebové misky.
⬤ Slaný alebo sladký chlieb s konfetami.
⬤ Chleby v tvare slnečných lúčov.
⬤ A dokonca aj záhrada z van Dough focaccia.
Potom sa pri pečení posuniete z tohto sveta tým, že sa naučíte vyrábať celozrnné a viaczrnné varianty, prírodné potravinárske farbivá a dokonca aj ozdobné rámčeky pre svoje karbo-lákavé výtvory. Pre začiatočníkov ponúka Culletto komplexný prehľad pečenie chleba 101 vrátane terminológie, potrebného vybavenia, ako pracovať so štartérmi a ďalších informácií a malé prstíky môžu pomôcť pri umiestňovaní ozdôb.
Pre skúsených pekárov poskytuje množstvo vynaliezavých tipov a techník, vrátane toho, ako pripraviť zeleninu, bylinky a iné chutné dekoratívne prísady; ako zabrániť spáleniu; a užitočné informácie o skladovaní.
Nádherné inštruktážne fotografie priložené lákavé recepty vás inšpirujú k tomu, aby ste využili svoju kreativitu a piekli úplne novými, vzrušujúcimi spôsobmi. V okamihu budete pripravovať umenie, ktoré môžete zjesť!