Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha Kráľovná tukov od Susan Allportovej predstavuje historický a vedecký výskum omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ich význam v strave a dôsledky ich nerovnováhy. Čitatelia vyzdvihujú jej hĺbku informácií, rozprávanie príbehu a praktické poznatky o výbere stravy, pričom zároveň upozorňujú, že miestami môže byť hutná a odborná.
Výhody:⬤ Komplexné vysvetlenie omega-3 a omega-6 mastných kyselín a ich zdravotných dôsledkov.
⬤ Dobre spracovaný výskum s mnohými historickými anekdotami a postrehmi.
⬤ Podporuje lepšie pochopenie moderných stravovacích problémov.
⬤ Písanie je pútavé a prístupné aj pre tých, ktorí majú základné vedomosti o vede.
⬤ Obhajuje význam omega-3 pre zdravie a nabáda na praktické zmeny v stravovaní.
Nevýhody:⬤ Neaktuálne informácie týkajúce sa stravovacích odporúčaní (napr. odporúčanie repkového oleja).
⬤ Niektorí čitatelia považujú vedecké detaily za príliš hutné alebo odborné.
⬤ Kritika, že to nie je príležitostné čítanie pre tých, ktorí hľadajú výlučne rady týkajúce sa stravovania.
⬤ Názor autora na nízkosacharidové diéty môže niektorým čitateľom robiť medvediu službu.
⬤ Niektoré názory považujú konkrétni recenzenti za neobjektívne alebo nepresné.
(na základe 59 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Queen of Fats, 15: Why Omega-3s Were Removed from the Western Diet and What We Can Do to Replace Them
Obsah knihy:
Kniha Kráľovná tukov, ktorá čitateľov zavedie od Grónska cez Afriku až po Izrael, fascinujúco opisuje, ako sme sa stali chudobnými na živiny, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie: mastné kyseliny známe ako omega-3. Susan Allportová píše inteligentne a s vášňou a rozpráva príbeh týchto životne dôležitých tukov, ktoré sú okrem iného obsiahnuté v zelených plodoch a rybách. Opisuje, ako vedci pochopili úlohu omega-3 v našej strave, prečo ich komerčné spracovanie odstránilo z potravín, ktoré konzumujeme, a aké obrovské dôsledky to malo pre naše zdravie. V mnohých západných krajinách sa epidémie zápalových ochorení a metabolických porúch pripisujú nedostatku omega-3. Kráľovná tukov poskytuje informácie pre každého spotrebiteľa, ktorý chce znížiť riziko srdcových ochorení, rakoviny, artritídy a obezity a zlepšiť funkciu mozgu a celkové zdravie. Toto dôležité a presvedčivé skúmanie objavu, vedy a politiky omega-3 zmení naše myslenie o tom, čo by sme mali jesť.
* Obsahuje kroky, ktoré môžete podniknúť na pridanie omega-3 do svojho jedálnička.
* Ukazuje, prečo konzumácia rýb nie je jediným alebo dokonca najlepším spôsobom, ako zvýšiť obsah omega-3.
* Poskytuje nový spôsob, ako pochopiť komplexné rady o úlohe a význame tukov v tele.
* Vysvetľuje, ako a prečo potravinársky priemysel vytvoril smrteľnú nerovnováhu tukov v našich potravinách.
* Ukazuje, ako možno do našej stravy znovu zaviesť omega-3 prostredníctvom obohacovania potravín a zmien v kŕmení hospodárskych zvierat.
