Krajina mlieka a peňazí: Vytvorenie južanského mliekarenského priemyslu

Pôvodný názov:

Land of Milk and Money: The Creation of the Southern Dairy Industry

Obsah knihy:

V knihe Krajina mlieka a peňazí Alan I. Marcus skúma vznik mliekarenského priemyslu na juhu Spojených štátov v 20.

rokoch 20. storočia. Marcus sa konkrétne zaoberá vnútornou históriou spoločnosti Borden Company - najväčšej mliekarenskej firmy na svete - ako aj snahami malých miest prilákať priemysel a výrobu na juh a naznačuje, že vznik moderného mliekarenského podniku bol výsledkom diskusií a nových definícií, ktoré sa odohrali v severnom priemyselnom sektore aj v južných mestách.

Výroba kondenzovaného mlieka v meste Starkville v štáte Mississippi, kde sa nachádzal prvý kondenzačný závod spoločnosti Borden's na juhu, natoľko prekonala očakávania, že sa stala skúšobným kameňom úspechu. Energická sebapropagácia Starkville pôsobila ako kampaň pre vzťahy s verejnosťou, ktorá inšpirovala mestá v Tennessee, Alabame, Louisiane a Texase, aby prilákali severné mliekarenské koncerny, ktoré sa sem chceli presťahovať. Miestni úradníci na celom Juhu vyzývali farmárov, vrátane černošských nájomcov pôdy a nájomcov, aby do svojich prevádzok pridali výrobu mlieka, aby sa ich lokality stali atraktívnejšími pre severné záujmy.

Mnohí tak urobili až potom, čo ich obchodné elity malých miest presvedčili o potenciálnej ziskovosti mliekarenstva. Krajina mlieka a peňazí sa zameriava skôr na podnikateľov z malých miest než na vedcov a federálnu vládu, dve skupiny, ktoré takmer štyri desaťročia bez väčšieho úspechu presadzovali diverzifikáciu poľnohospodárstva na juhu. Keďže mnohé mestá na americkom vidieku čelili zániku v dôsledku migrácie, vytváranie regionálnych zariadení severnými výrobcami sa ukázalo ako účinný prostriedok na zvýšenie ziskov a zachovanie významu v neistých hospodárskych časoch.

Zatiaľ čo vedci už dlho zdôrazňujú snahy severu o decentralizáciu výroby v tomto období, Marcusova štúdia skúma dôsledky týchto snáh pre juh prostredníctvom výnimočného úspechu južanského mliekarenského podniku. Prítomnosť miestnych mliekarní poskytla malým mestám určitú mieru nezávislosti a stability, čo im umožnilo diverzifikovať svoje ekonomiky a lepšie prekonať hospodárske otrasy Veľkej hospodárskej krízy.